鹿泉特色小吃

对付一些尤其的菜肴人们应该细致适量的食用方法。由于许多处所都会有本身的美食，并且都是特色小吃。那末鹿泉是一个很好的处所，不但景致好，并且美食的味道也是无比好的。以是时常会吸引许多人的。人们到了一个处所之后就可以赏识美景，吃美食。那末鹿泉的特色有许多，只是应该相识详细的鹿泉特色小吃有哪些呢？

十大美食之

大锅菜肉浇头

大锅菜，鹿泉俗称为熬菜，也有称其为烩菜的叫法，是北方屯子广泛盛行的菜品之一。大锅菜，顾名思义便是用大锅做的菜，因在制作时有一段熬炖的历程，鹿泉人就习气的称为熬菜。

大锅菜胜在菜多，茄子、冬瓜、洋芋、白菜、豆角、猪肉、粉条、炸豆腐……质料富厚越熬越香。

锅贴饼子

老鹿泉人，人家一口大铁锅，锅贴饼子更是家里常备的干粮之一。大锅下面煮饭菜，温度到达肯定水平之后，将玉米面、白面两掺的饼子贴在高温的锅壁上。

饼子在锅里一边蒸一边烤，双面受热，贴着锅壁的一壁，有着一层脆香的饹馇，饼子还可以将菜叶、枣子掺在面团里，如今另有带馅料的贴饼子，香酥可口，养分康健。

扒糕

扒糕是由荞麦面制成的一种北方民间小吃。荞麦面粉熬成灰色糊状，团拍成小饼放入凉水盆中牢固形状后切块食用，坐在扒糕车的小摊旁，手拿一把小木叉，一盘现切扒糕蘸现调蒜汁，你有无这么样的吃扒糕阅历?另有不少人买回家当个下酒菜，怎一个美字了患上。

羊杂汤

羊汤是羊杂汤、羊肉汤的总称，因汤而出名。羊汤的俗称叫羊杂割(获鹿方言读gao音)，是鹿泉人在冬天喜食的民间小吃，多为寒冷冬天早午餐的美餐。

缸炉烧饼

缸炉烧饼是鹿泉一种传统民间小吃，历史悠久。其因在制作历程中接纳缸壁烘烤的工艺人称缸炉烧饼。缸炉烧饼拥有香、酥、脆的特征，偷偷奉告你一个最美的服法：羊汤、大锅菜配个热呼酥脆的缸炉烧饼，保你吃完忘不了。

缸炉烧饼的特征：四角方形，鼓胀焦黄，层层皮薄，酥脆清香。鹿泉城区土生土长的人都晓得，要说获鹿城缸炉烧饼着名的当属西关街(即获鹿城六街村)。

饹饾

饹饾是杂粮细做的传统食品，清朝获鹿旱船埠鼎盛时期，由山西平定大粮行的厨师，把故乡称作“米芯”的做法传于获鹿，至今已有300多年的汗青了。

因其长度在半寸摆布，吃起来柔软光滑又劲道，煮在锅里时象河滨浅水中集密成群的蝌蚪，获鹿人便广称“饹饾”。因制作时得利用一种称作“饹饾床”的炊具，另有一形似小褥锄的铁锄，反手握把，放饹饾床上，将外貌的面团使劲推擦，就把制作本领称为“擦饹饾”。

卷煎假肉

卷煎假肉是一种以面食为主料，通过煎、炒、炸、汆、蒸等加工要领而做出的系列菜肴，由糖卷煎、菜卷煎、溜溜渣丸子以及假肉构成。质料以面为主，故有“四面菜”的别称。卷煎假肉的发祥地在鹿泉区南部铜冶镇北故邑村。

咸食

咸食，北方常见的一种面食，跨地区叫法不尽相同，获鹿城四周叫“咸食”，北边几个州里叫“面圈”。做法大要雷同。咸食做法简朴，便是“摊”面糊，如今许多家庭作为早饭主食。

烧饼捉肉

烧饼捉肉又叫烧饼夹肉，俗称“山君大张嘴”。是鹿泉人无比喜好的美食!

烧饼捉肉，是老获鹿人将获鹿的老获鹿熏肉、猪头肉等肉类以及缸炉烧饼联合在一块儿的产品。汗青可追溯到唐代，也算是人间鲜味了!烧饼捉肉，就宛如烧饼张嘴生动地抓住了熏肉，半藏半漏、诱人垂涎!

在鹿泉城东的老院子，专用老获鹿熏肉以及缸炉烧饼联合做的烧饼捉肉。老获鹿熏肉必要用果木的或者松木的锯末点火熏制，咬一口熏肉就能常出它纯洁的老技术，老获鹿缸炉烧饼更是色焦黄、味鲜美，香酥可口，这两种人间鲜味搭配在一块儿会牢牢地捉住你的胃。

大锅菜肉浇头0

炸花花是鹿泉北部州里春节特色小吃。鹿泉北部州里传播着如许的童谣：二十三，糖果粘;二十四，扫房日;二十五，做豆腐;二十六，去割肉;二十七，敲糕米;二十八，猪羊杀;二十九，去打酒;三十十，捏扁食(包饺子)。很多年已往了，过年时的特色小吃，至今还保存着，炸花花便是此中一种。炸花花香甜软糯，旧时逢年过节更是奉送亲朋好友的礼品。