扁豆怎么切

扁豆是人们并不生疏的食品，扁豆可以或许以及其他许多食品举行搭配，并且味道也是无比好的。那末时常吃扁豆的人们应该会相识扁豆的详细制作方法。只是扁豆可以切丝，由于扁豆丝可以制作成许多其他的美食。制作的美食扁豆的切刀要领是差别的，那末有时候可以切丝制作的。以是扁豆怎么切_扁豆怎么切丝呢？

扁豆怎么切丝

1、将扁豆摘掉两端，连带着撕下双方的豆筋。

2、将扁豆理好排在菜板上。

3、用刀将理好的扁豆切成丝

4、扁豆切丝时要轻微斜一些切，如许炒时才气更好的入味。

扁豆炒肉丝的做法

1.猪里脊洗濯洁净，顺着肉的纹理切成丝，扁豆去掉老筋，斜着切成丝。姜切丝，青椒洗净切成细丝，蒜切薄片备用。

2.将切好的猪肉丝，同生抽，老抽，料酒，盐(1克)，糖，蚝油，干淀粉，一点植物油拌匀，腌5分钟摆布

3.锅中倒入油，油温5成热时，放入腌好的猪肉丝，中火将肉丝炒白后盛出

4.锅里从新放油，油温4成热时，放入一半的蒜片以及姜丝，炒出香味，放入煸豆丝，中火煸炒。当扁豆丝变软，颜色酿成翠绿色时，倒入生抽，放入青椒丝，炒好的肉丝，连续翻炒1分钟

5.扁豆丝行将出锅时，撒入剩余的蒜片便可(放入几片蒜片，会提味儿的，味道很不错。

怎么挑选扁豆

1、各人都晓得哈，市场上的扁豆，一种是供蔬菜食用的嫩扁豆荚，因荚色差别，可分为白扁豆、青扁豆、紫扁豆。一样平常以白扁豆为佳，其豆荚肥厚肉嫩，清香味美。

2、对付这种供蔬菜食用的扁豆，应该选择荚皮光明、肉厚不显籽的嫩荚为宜;若荚皮薄、子粒显、光芒暗则已经老熟，只能剥籽食用。

3、供蔬菜食用的嫩扁豆荚，因荚色差别，有白扁豆、青扁豆以及紫扁豆三种。凡荚皮光明、肉厚不显籽的嫩荚为好，炒食时肉嫩肥厚、清香味美。

4、蔬菜扁豆，若荚皮薄、子粒显、光芒暗则已经老熟，不宜选购。

5、另有一种是供主食或者药用的，重要食用干种子。干种子有白色、玄色、褐色或者带斑纹的几种。种种差别的种子有差别的养分保健服从，选择时，应依据用处挑拣。