最受欢迎的10种炖蛋
蒸蛋，是一道老幼咸宜养分富厚的家常食谱。南方人称之为“蒸水蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹”。小编为您举荐十种蒸鸡蛋的要领，看看哪种蒸蛋适宜您口胃。
【牛奶蒸蛋】
【食材】鸡蛋、牛奶。
【做法】
①先将鸡蛋打散，参加牛奶搅拌匀称(比例为1：3.5);
②刮去外貌的泡沫，并在容器上盖上保鲜膜，大火蒸15分钟便可。
【腊肠蒸蛋】
【食材】腊肠、鸡蛋、盐、料酒。
【做法】
①香肠切片，摆在盘子里，摆两层。
②中心打上一只鸡蛋，在四周淋一些料酒，在蛋黄上撒一小撮盐，上锅蒸至腊肠流油便可。
【南瓜蒸蛋】
【食材】小南瓜、鸡蛋、盐。
【做法】
①鸡蛋打散，加一点盐搅匀，再倒入适量温水连续搅匀(水以及鸡蛋的比例约为2：1)，备用;
②小南瓜洗净，切去顶部，挖空南瓜籽，再挖去一小部分果肉，盖子留着;
③把南瓜盅以及盖子一块儿放入蒸锅，蒸20分钟，蒸好后安排一会，倒入蛋液，入蒸锅蒸10分钟摆布便可。
【豆浆蒸蛋】
【食材】鸡蛋、豆乳、盐。
【做法】
①鸡蛋打入大碗中，调入少量盐打散;参加豆乳，将豆乳以及蛋液搅拌匀称，静置一会，外貌的泡沫会逐步消散;
②将豆乳蛋液倒入平底较浅的容器中约8分满，放入蒸锅中，上面盖一个盘子防备水汽进入;
③开火蒸，待锅中水开后，再连续蒸5、6分钟便可。
【三色水蒸蛋】
【食材】鸡蛋、松花蛋、盐、鸡精、耗油、香油。
【做法】
①鸡蛋打入碗中，打散后参加蚝油以及少许盐及鸡精;
②水蒸鸡蛋5、6分钟摆布至蛋液根本凝集后，摆入京彩(京彩去壳，一分为四)，中心放入蛋黄，再蒸3分钟摆布，淋香油便可。
【彩蔬蒸蛋】
【食材】鸡蛋、豌豆、胡萝卜、玉米、油、盐、酱油。
【做法】
①碗里打一个鸡蛋，用筷子打匀。
②筹备大半碗温水，放一点盐调味，逐步倒入鸡蛋液中，边加边搅拌，倒到八分满摆布;放入蒸锅，十分钟摆布便可出锅;
③热锅冷油参加玉米，青豆以及胡萝卜丁翻炒，加一点水烧到快干的时间淋上香油，在蒸好的鸡蛋羹上加半勺酱油，放入上面炒好的蔬菜丁便可。
【肉末蒸蛋】
【质料】鸡蛋、猪肉馅、油、盐、葱、姜、生姜。
【做法】
①将鸡蛋打在碗里，加少量生抽以及盐，搅拌匀称;
②参加两倍于蛋液的温水，搅拌匀称，滤出蛋液上浮着的泡面，末了盖上盖子放入蒸锅中;
③冷水上锅，水开后转中火蒸约10-15分钟;
④炒锅热油，放入生姜片爆香后捞出生姜不要，再放入葱花，肉沫煸炒，加几滴料酒，肉沫煸炒至颜色发白，加少量老抽以及生抽、水煸炒，撒葱花，加少量盐以及糖调味后翻炒出锅;将炒好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋上便可。
【木耳蒸蛋】
【食材】鸡蛋、木耳、枸杞子、盐、鸡粉、油。
【做法】
①木耳泡发，切碎;鸡蛋打散，加少量盐、鸡粉调味，参加几滴生油，并兑入适量温开水搅拌匀称;
②将切碎的木耳放入蛋液中，烧开一锅水，将备好的蛋液放上锅蒸10分钟(锅盖要露一条缝)，关火，枸杞子末了放蛋上装饰。
【水蒸蛋】
【食材】鸡蛋、生抽、味极鲜、醋、香油、开水、盐。
【做法】
①将鸡蛋打入容器中，加少许盐，搅打至蛋液匀称，盐消溶，开水徐徐倒入蛋液中，要边倒水边搅拌;
②用中大火蒸5到7分钟，用生抽、味极鲜、醋、香油混淆调成料汁，逐步倒入蒸好的鸡蛋便可。
【韩式泡菜蒸蛋】
【食材】鸡蛋、肉馅、韭菜、油、盐、鸡精、豆瓣酱、五香粉。
【做法】
①泡菜切碎，韭菜洗净切小段，鸡蛋搅打匀称;
②锅中倒入少量油，烧至温热，下肉馅炒散，参加五香粉、豆瓣酱炒匀，盛出备用;
③将蛋液、水、泡菜、炒好的肉酱放入容器中，参加少量盐以及鸡精搅拌匀称;
④盖上保鲜膜，放入开水的蒸锅中，以中小火蒸熟，再放入韭菜段续蒸1分钟便可。