扒肘子的做法

肘子是许多人最爱，如许的食品味道奇特，并且在制作上也是比较简单，无非对于肘子制作的时间，也是要细致要选择本身喜好吃的要领，如许对于吃的时间，都是不会有烦腻的觉得，并且对于肘子制作的时间，食材的搭配也是很症结，如许对于肘子的蛋白质才不会损坏失，那扒肘子的做法怎样呢?

许多人对于肘子的制作方法并不是很相识，以是对于扒肘子的做法怎样呢，如许的食品在制作上，都是有着很好的要领，以是对于它以前，也是要对于它的制作方法举行相识。

扒肘子的做法：

质料：猪肘子一个带皮带骨，葱，姜，花椒，炖肉料包(内里含大料，桂皮，香叶，草果)，料酒，酱油，盐，味精，白糖，冰糖，花生油

做法：

1.将猪肘子去净毛，放温水里刮洗洁净后，用刀将肘子解开，放入锅中上火煮，将血污煮出并捞出血污，加葱，姜，花椒，炖肉料包，料酒，酱油，盐煮到七成熟捞出，控水放凉

2.锅里放一小勺油两勺糖，用小火炒到糖完整熔化出现泡泡变色的时间关火，把炒好的糖色匀称的抹到肘子皮上

3.放凉后起锅放油，将肘子下锅，皮朝下炸到表皮酿成橘红色。(细致油温度不克不及过高，否则，猪皮起泡容易烫伤人!)

4.在肘子肉上纵横交错切几刀，不要切透皮!将肘子皮朝下放如大碗中，参加先前煮肘子的汤，放入锅中，蒸1小时。(要是用高压锅半小时就可以)

5.将蒸好的肘子捡去姜，葱，花椒等等料后，另起炒锅放入先前煮肘子的汤，再加少量盐，冰糖，把肘子肉朝下，小火扒到肘子酥软、肉烂、汁浓的时间，将肘子皮朝上警惕的移入生菜铺底的盘中。

6.将剩余的汤汁加味精淋上即成

通过以上先容，对于扒肘子的做法都是有着很好了解，选择以上制作方法，可以或许品尝到鲜味的肘子，无非如许好菜在吃的时间，也是要适量举行，它含有的蛋白质富厚，并且热量对比多，吃的太多，也是会变胖，这个是要细致的。