怎样烀肘子

制作烀肘子的时间必要先筹备一些料酒，桂皮以及八角，这些重要是为了能更好的增进吸取以及消化的，此外还可以筹备一些花椒，香叶食用盐以及大葱白以及老抽等等，先把肘子腌制一下然后再用锅里焯水，如许再放在锅中逐步的卤煮参加调料，是为了让食品变得更香更鲜味。

用料

料酒适量

桂皮适量

八角2个

花椒适量

香叶2片

盐适量

大葱白2段

老抽适量

枸杞、红枣各3枚

烀肘子的做法

1、猪肘（带皮带骨）买时让师傅统统四或者统统六。

2、肘子洗净后放入沙锅，加入适量冷水，水要没过肉，参加桂皮、八角、大蒜、生姜、葱白、花椒、香叶。

3、大火煮开后去除漂泊的沫子，没有事先焯过的肉会有许多脏东西，逐步的撇出沫子，这个历程连续十来分钟。

4、然后参加料酒，老抽、红枣、枸杞、盐，沸腾状况下小火熬40分钟摆布筷子可轻松扎透肉时，关火便可。5、掏出来可以另加调料凉拌，或是直接沾蒜泥都很鲜味呢！烀肘子的做法

黑猪肘子

甜草岗黑猪猪肘分为前肘、后肘，腿对比精实，切片带有优美的大理

甜草岗黑猪肘子

石纹路。因为林区放养，养出一身凝脂细肉，会合了肉质细嫩、肉味醇香、有嚼头，肥而不腻等诸多好处。甜草岗黑猪肘皮厚、筋多、胶质重。相宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等。

黑猪菜品

玉竹葛根煨红肘

质料:甜草岗黑猪-肘子

调料:红抽、酱油、白糖、料酒、葱、姜、蒜、盐、味精、花椒、大料适量。

烹调指南

1、将猪肘划切几刀，放入汤锅煮透，撇去血沫。

2、将锅放入底油，参加葱、姜、蒜、红抽、酱油、白糖、料酒、花椒、大料在旺火上微炒后倒入大碗中，放入肘子入味。

3、炒锅参加油，将肘子放入炸至表皮金黄色掏出待用。

4、参加步调2中的调料汁及水、盐，中小火煮至肉质软嫩，(此处如用高压锅可将时间收缩至20分钟)出锅便可。

菜品特色

玉竹葛根煨红肘

该菜品色佳、口胃鲜香，拥有清火、排毒、滋阴润肺、养胃生津等特征，尤其相宜恒久喝酒的人群。