秋季贴秋膘肘子大餐
导语：贴秋膘是已往老人们的说法，以为立秋时节要多是一些肉，秋日贮存好脂肪后，冬天才可以或许坦然过冬，因而立秋贴秋膘的说法就被因循到本日，而贴秋膘最佳的要领便是炖肘子了，咱们一块儿看一道鲜味的肘子大餐。
【质料】
主料：肘子1000克。
辅料：花生油2000克(实耗75克)，酱油50克，料酒75克，盐1.5克，葱、姜、五香料少量，淀粉15克，糖10克，汤适量，青蒜少量。
【制作历程】
1、选皮薄、毛孔微小的奇怪肘子，剔去骨头，修整成圆桃形状。
2、肘子皮朝上，放入五香料卤锅加热，煮至五成熟捞出。
3、将油锅烧热，把肘子皮朝下炸呈黄色，炸时不绝地翻动，以防糊底。
4、炸好肘子捞出，放一碗内，加葱、姜，用卤汤对些水，浇入碗中，上屉蒸烂。
5、将蒸好的肘子扣入大盘内，汤沥在久中，参加料酒、味精，调一下色味，开始勾芡，撒上青蒜段，淋入明油，浇在肘子上即成。
【特征】
金赤色，软烂鲜香。肘香飘扬，味美爽口。
云云鲜味的立秋贴秋膘大餐，让你食欲大增吧，然而要细致不克不及过多的食用肥甘厚腻的食品，以避免伤及脾胃。