蔓越莓是什么水果?蔓越莓怎么吃?

中国人了解蔓越莓是因为盛行了蔓越莓曲奇，swisse有一种以蔓越莓为提取物的药也广受中国人喜好，蔓越莓是一种水果，而且是一种长在水中的水果，曩昔也以为是长在树上的。

蔓越莓，又称蔓越橘、小红莓、酸果蔓，英文名(Cranberry)，其名称来源于原称“鹤莓”，因蔓越莓的花朵很像鹤的头以及嘴而得名。是杜鹃花科越橘属红莓苔子亚属(学名：Oxycoccos，又名毛蒿豆亚属)的俗称。此亚属的物种均为常绿灌木，重要生长在北半球的凉快地带酸性泥炭泥土中。花深粉红色，总状花序。赤色浆果可做生果食用。现在在北美的一些地域被大量的莳植。收成的果实用来做成果汁、果酱等。蔓越莓酱(cranberrysauce)是美国感恩节主菜火鸡的传统配料。由于蔓越莓自身的酸味较强，作为饮料的果汁内一样平常兑有糖浆或者苹果汁等较甜的身分。蔓越莓是一种自然抗菌保健生果，是防治女性一样平常泌尿系统种种细菌沾染、尿道炎、膀胱炎、慢性肾盂肾炎的最佳天然食疗食物。蔓越莓是为数不多的可以在酸性土壤里生长的农作物，它们必要大量的水。一旦一个枝蔓开始生长，它将连续生长许多年。有的枝蔓可以生长75到110年才可效果。

营养医师先容蔓越莓是可以直接吃的，然而肯定要洗濯洁净才行。蔓越莓含有的核黄素等多酚可以通过防备血小板蕴蓄，并通过抗炎低落血压，淘汰心血管疾病的危险性。榨果汁，蔓越莓果汁饮料拥有奇特的酸甜口胃，清爽爽口。同时，为知足消费者的差别选择，与苹果或者草莓等生果混淆的蔓越莓果汁，口感较不酸更顺口，又维持了蔓越莓奇特的风韵。制蔓越莓干：蔓越莓干保存了蔓越莓90%的营养物质，口感靠近蔓越莓果，口感好，热量低!

蔓越莓的收成从10月份开始，直至11月。偶然农民要比及果实酿成深红才收成。要是蔓越莓的果实不敷成熟，他们就不会卖到市场上去。果实越成熟，果汁越多，味道越醇厚，农民们就可以卖出更好的价格。

当代的收割方法蔓越莓有干种、湿种两种，在本地杂货店买到的都是干种长成的蔓越莓，蔓越莓汁以及酱是用湿种的蔓越莓果实加工成的。在收成湿种的蔓越莓的前一天晚上，它们都被吞没在一片汪洋中。次日，机器水车把藤蔓上的果实敲打下来，藤蔓浆果飘在水上，然后被水车网络起来。