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红烧肘子的材料和做法步骤

2024-02-19 22:33

红烧肘子是各地喜庆宴席大概过春节时，必备的一道菜品，它光彩红润，肉质细嫩，香气浓烈。只是在生活中许多都对于红烧肘子的做法一孔之见，不晓得它怎么做才好吃。为此我专门整顿了红烧肘子的做法大全，如今就写出来分享给各人，你们看过之后也就明确红烧肘子怎么做最好吃了。

红烧肘子的做法大全

制作红烧肘子时必要筹备猪前肘一只，葱姜各十克，老抽二十克，高汤五百克，黄油十克，花生油五百克，生抽二十克，食用盐适量。

1、把筹备好的葱去皮之后切成块状，把生姜切成片设备用。把猪肘子也用净水洗好备用。

2、把锅中放入适量的净水，然后加热烧开把肘子放入到水中，用大火煮制，煮到肘子再也不冒出血水之后掏出，去掉水份，再用老抽匀称的涂抹上色。

3、把炒锅中放入花生油，加热到七成热时，把猪肘子放入到锅中煎炸，把肘子炸成红棕色之后掏出，然后沥掉过剩的油，放一边备用。

4、把炸好的肘子放入到大腕中，再参加生抽以及食用盐以及葱段与姜片等调味料，末了放入一百克高汤，入高压锅蒸制三十分钟。

5、把蒸好的肘子掏出之后去掉葱姜，再放入到炒锅中参加盐以及黄酒以及剩余的高汤，用中小火加热半小时，让锅中的汤汁变得浓稠，然后把肘子掏出装盘，把锅中的汤淋在上面便可。