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老北京元宝肉的材料和做法步骤

2024-02-19 22:33

元宝肉是隧道的老北京菜式，是中国北京最著名的传统名吃之一，它肥而不腻，味道鲜香，光彩诱人，许多人都喜好吃。只是大多数人都不晓得老北京元宝肉应该怎么做，想吃时尤其不利便，本日在这里我就把老北京元宝肉的做法大全写出来，喜好吃的朋侪看过就能学会。

老北京元宝肉的做法大全

平常制作老北京元宝肉时必要五花肉五百克，鸡蛋四个，葱姜适量，红辣椒六到八个，香叶一片，八角、草果以及花椒等香料都适量筹备就可以，此外还要筹备酱油五勺，白糖适量，料酒适量，盐以及鸡精都少量。

1、把鸡蛋提前煮熟，然后去掉外皮备用。把五花肉洗好之后切成方块状备用，把葱姜以及辣椒整个切成小丁。

2、把煮好的鸡蛋放入到油锅中炸制，炸到外貌金黄并且涌现褶皱之后掏出去掉过剩的油备用。

3、在锅中放入适量的净水再参加葱姜丁以及适量的料酒一块儿烧开，把五花肉块放入水中煮制五分钟然后掏出去掉水份。

4、把炒锅中放少许食用油，加热之后把五花肉放入锅中炒制，要把它的过剩的油脂炒出来，平常炒制五分钟摆布就可以。

5、五花肉炒好之后参加两勺酱油，让五花肉上色，再把辣椒香叶以及八角以及草果与花椒等香料放入到锅中加入适量的热水，没过五花肉便可，末了放入炸好的鸡蛋，再参加剩余的葱姜。

6、把上面调料放全之后加热烧开再放入酱油三勺，白糖适量以及盐适量，然后把火力调小，炖制一小时摆布，再把火力开大，举行收汁，等汤汁收浓之后再把鸡精放入到锅中调匀提味，这时老北京元宝肉就做好的，可以直接出锅装盘上桌食用了。