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香菇和冬菇有什么区别

2024-02-19 22:32

香菇以及冬?zhishibaike35522'>酱油饷婵雌涫患上挥惺裁疵飨缘那�别，而实际上二者的区别并不大。要是要区别两者，那末香菇便是统称，而冬菇只是香菇中的一种。在不少处所，香菇也叫冬菇。那末如果说冬菇是香菇的一种，香菇另有那些呢�?p>

香菇囊括了花菇、冬菇、香覃三种常见的菇类，三者外貌相似，营养价值相近，只是质量上有所区别。花菇也是由香菇经由特别的处置惩罚加工而成，而香覃是在挑拣花菇以及冬菇后剩下的，质量较次。

1、花菇：花菇是菇菌中的一类品种，是菌中之星。花菇因顶面有斑纹而得名。花菇的顶面淡玄色，菇纹开暴花，白色，菇底褶通过加工炭火烘烤呈淡黄色。花菇冬天生长快，气候越冷，尤其是下雪天，它的产量就越高，质量也越好，肉尤其厚。花菇可与鱼、肉同烹，也可用鸡油、上汤清焖。

2、冬菇：冬菇的质量仅次于花菇。冬菇顶面呈玄色，菇底褶也是淡黄色，肉对比厚，像铜罗边，肉质对比细嫩，食之脆口、鲜美，用法与花菇略同。

3、香覃：香覃是香菇中最初级品种。香覃是整个散开的，或者泰半是散开的，不那末细嫩，也不大脆口，质量比花、冬菇差得多。香覃要是加工精致的话，呈淡黄色，又很薄，故此有人叫它黄薄。香覃很薄，干后较轻，价格比花菇、冬菇自制。