腌制萝卜的方法

对付腌制的萝卜这道美食，信赖许多朋侪并不生疏，在咱们生存之中，咱们许多人时常能吃到这道鲜味的好菜。腌制的萝卜能资助咱们清算肠胃，开胃健食，咱们对于许多朋侪对此非常喜好，那末，腌制萝卜难不难做呢，下面，咱们各人一块儿来看一下腌制萝卜的要领详细有哪些。

腌制萝卜许多市肆都是有贩卖的，可许多产物内里都是含有防腐剂的，这让咱们许多喜好腌制萝卜的朋侪感触很苦恼，这些喜好腌制萝卜的朋侪没关系可以学习一下下面的这种做法。

主料：鲜萝卜100千克

配料：食盐5～8千克、明矾200克、花椒粉14克、小茴香56克、甘草42克、桂皮28克、丁香60克、高粱酒少量。

方法/步骤

1.

切条将选好的萝卜削去根须，用净水洗净后，切发展5～7厘米、宽17厘米摆布的薄长条，放在芦席上摊晒2天后，放进缸里腌制。

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2.腌制入缸腌制时，先放一层萝卜，再放一层盐。为使萝卜不发粘，可将明矾碾成粉末匀称掺入。萝卜装入缸后，上面放上竹片，再压上石块。第2天倒缸一次，倒缸时要上下翻动，使萝卜吸盐匀称。倒缸后仍要压上石块。

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3.晾晒腌至第3天，把萝卜捞出，置阳光下曝晒3～5天至六七成干。晒时要勤翻，同时要防备雨淋以及尘土污染。4.拌料装坛将花椒粉、小茴香、甘草、桂皮、丁香按比例混淆成五香粉，再匀称地拌入晒好的萝卜干中，便可装坛。装坛时，每放一层萝卜干后，再稍许放一点盐以及高粱酒。装好后，将坛置于阴凉干燥处，经由20～30天，便可食用

根据上面的先容，咱们只要一步一步子细的制作，咱们就能尝到鲜味的腌制萝卜了，并且还没有任何的防腐剂，咱们可以吃患上更为放心。对付腌制萝卜的做法，实在是有许多的，咱们可与朋侪多多交换，学习一下其他朋侪的做法。

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