年糕怎么炒不粘在一起
许多人都是无比喜好吃年糕的，年糕的口感对比软糯，然而制作的历程中很容易将年糕粘在一块儿，尤其影响口感，以是想要制止这种环境，必需要在制作以前举行加工，可以将年糕泡在水中，将表皮的糯米粉冲刷洁净，并且在下锅以前可以在年糕表皮刷一层油，如许不但不粘锅，还可以将年糕做成金黄色。
食材
年糕两条
大白菜三瓣
肉丁少量
葱末少量
胡辣粉(可不加)少量
白糖少量
黄酒少量
酱油少量
要领步调
起首切好年糕，将年糕放在水里浸泡一段时间后，将年糕沥干放在一旁备用。
然后是将切大白菜，肉丁以及葱末。要是家里另有其他食材，譬如香菇、蘑菇，切末加进去味道更赞哦。
接下来是炒年糕最症结的一道步伐啦，便是酱料的配制。将适量的盐、少量白糖、少许胡辣粉(不喜好的可以不加哦)、少许黄酒、少许酱油以及少许鲜味鲜一块儿参加碗中，实在酱料可以依据本身喜好的味道配制，譬如喜好吃辣的朋侪可以放辣酱，也可以放蚝油，豆瓣酱，都可以。放完作料后再加少许开水将作料搅拌好。
然后就可以开始热锅了，锅要热一点再放少量油，然后先后下肉末、大白菜。
待到大白菜六七成熟的时间，将年糕倒入平铺在大白菜上，记得先不要铲锅，大白菜可以很好的起到防备年糕粘锅的作用。盖上锅盖焖个一分钟摆布，揭开锅盖可以翻炒年糕了。
这时，可以将适才配制的酱料倒入锅中，有了这些酱料的水份，年糕也不容易粘锅了，记得要勤翻炒哦。末了呢，撒上切好的葱末。装碗便可。怎么样，是否很简朴。
注意事项
炒年糕想要不粘锅，要嘛多油勤翻炒，要嘛便是像我如许，用水来取代多油，在翻炒历程中，可以重复的参加少量水进去，直到年糕熟透。