炒年糕年糕要煮吗
有许多人尤其喜好吃年糕，然而在市面上卖的年糕都是有外包装的，质地对比坚固，在做以前必需要将年糕表皮浸泡柔软，要是为了节省时间，也可以将年糕用滚水煮一下，然而不克不及煮的时间过于长，不然会影响口感，做完之后可以晾20分钟，待温度降落，就可以制作鲜味的年糕美食了。
做以前要煮一下，用来做炒年糕的年糕都是预包装食物，对比干硬，因而要煮一下。做法如下：
一、用料
年糕条1包、包菜半个或者1个、胡萝卜两根、洋葱一颗、韩国辣酱2勺、韩国大酱1勺、糖1勺、韩国泡菜适量、芝麻少量
二、做法
1、洋葱、胡萝卜切丝，包菜切碎(不消过小)。起锅少量油爆香洋葱。
2、参加胡萝卜丝
3、放入包菜，翻炒，可以放一点生抽哦。
4、另取一个锅，在烧开的水中放入速冻年糕。
5、轻微烫过的年糕整锅倒入炒锅
6、参加两勺韩国辣酱
7、然后是一勺摆布的韩国大酱，这个视小我私家口胃定量，也可以不加的。
8、参加一勺糖，喜好吃甜一点也可以再多加一点。
9、改中火闷几分钟，半途要搅拌一下，制止粘锅。
10、然后开大火收汁，收汁的几多也要看小我私家喜欢。
11、出锅撒上芝麻，还可以撒些葱花。
年糕多用糯米磨粉制成，而糯米是江南的特产，在北方的像糯米那样粘性的谷物，古来首推黏黍(俗称黄米)。这种黍脱壳磨粉，加水蒸熟后，又黄、又粘、并且还甜，是黄河流域人民庆丰登的美食。明代崇祯年间刊刻的《帝京风景略》一文中纪录其时的北京人每于“正月元旦，啖黍糕，曰年年糕”。不难看出，“年年糕”是北方的“粘粘糕”谐音而来。