烤鸭的鸭架子怎么熬汤

烤鸭是北京地区对比著名的一种鸭子的制作方法，烤鸭剩下的鸭架子用来熬汤也无比的不错，非但味道鲜美，也有很好的摄生保健的作用，烤鸭在经由剔肉处置惩罚之后，把鸭架子改刀修整，锅中放少量底油，把鸭架子轻微在油中翻炒，然后控干油分，放到冷水之中参加，所必要的一些质料，就可以举行制作了。

烤鸭的鸭架子怎么熬汤

把拿会来的鸭架，在经由剃肉的处置惩罚，去除过剩的肉，将鸭架改刀修整。1.将锅内参加少量底油，将鸭架在热油中翻炒，然后控出沥油。2.将炒好的鸭架放入冷水中，在水中参加葱、姜、料酒（适量多加），然后盖上锅盖开大火煮。3.喜好滋补的可以在汤中参加枸杞、大枣。4.不喜好滋补的，参加白萝卜或是西红柿，即解腥气又去油腻。5.汤大火开锅后改为小火熬制，约莫一个半小时至两个小时，锅内汤色成奶白色便可。6.这是汤中再参加盐便可，吃的时间喜好的朋侪还可以参加少量香菜装点。

做法二

鸭架少量，豆腐一块，香菇四朵，香菜少量，姜，蒜少量，花椒粒10颗，胡椒粉1汤匙，料酒2汤匙，盐2汤匙，鸡精2汤匙，糖1汤匙，醋1汤匙，生抽2汤匙，食用油少量，净水两大碗。做法1、豆腐焯水后备用，将鸭架放入开水中略烫一下捞出。2、香菇撕成小块儿、姜切丝、蒜切末、香菜切小段。3、热油爆香花椒粒后下姜蒜末。4、参加鸭架略炒后参加两大碗净水。5、大火煮开两分钟后，参加盐、料酒、醋、生抽、胡椒粉，转小火炖十分钟。6、再参加豆腐以及香菇炖上五分钟。7、出锅前放入鸡精、白糖，洒入香菜便可。

做法三

主料：鸭架500g

辅料：盐、八角、姜片、料酒、冬瓜、葱末、粉丝（可不加）

步调：

1.将鸭架上全部的鸭皮去掉，屁股那边多切掉一些，剁成块备用。

2.冬瓜切片，切点姜片，筹备两个大料。

3.取沙锅烧开一锅水，参加姜片以及大料。

4.加适量料酒。

5.再次烧开之后参加剁好的鸭架块盖盖子炖煮50分钟。

6.50分钟后参加冬瓜片。

7.参加洗濯过的粉丝煮2分钟。

8.末了加入适量盐烧开就可以了，盛入碗中撒点葱末。