炒熟的洋葱过夜能吃吗

炒熟之后的洋葱是不可以或许留宿之后吃的，无论是什么样的蔬菜都是不可以或许在翻炒之后留到留宿吃的，不然的话都是会使得此中含有过多的亚硝酸盐，这种物资要是是被摄入到本身身材之中的话对付本身的身材毁伤是无比大的，乃至是会致使本身涌现食物中毒，大概是直接发送胃肠道炎症的疾病。

据科学测定，有些隔夜菜尤其是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值已经损坏，还会孕育发生致病的亚硝酸盐。贮藏蔬菜中亚硝酸盐的生成量跟着贮藏时间延伸以及温度升高而增多，而要是将蔬菜放在冰箱中冷藏(2—6摄氏度)，则其亚硝酸盐的增添较少。

时价冬天，有些家庭以为气候寒冷，剩菜不消放冰箱，这种看法也是谬误的。都会中冰箱的遍及利用，使人们从食品中摄入的亚硝酸盐含量降落，但并不等于把蔬菜放进冰箱就完整可以放心了;时间长了，亚硝酸盐的含量依然会增添。值得一提的是，差别种类的蔬菜在雷同贮藏前提下，亚硝酸盐的生成量是不同等的。

炒熟后的菜里有油、盐，隔了一晚上，菜里的维生素都氧化了，使得亚硝酸含量大幅度增高，进入胃后酿成亚硝酸盐，硝酸盐尽管不是直接致癌的物资，但倒是康健的一大隐患。亚硝酸盐进入胃之后，在具备特定条件后会天生一种称为NC(N—亚硝基化合物)的物资，它是诱发胃癌的伤害因素之一。尤为是在气候热的时间，隔夜的饭菜受到细菌污染，会大量孳生，很容易诱发胃肠炎、食物中毒。不宜食用。

氮是自然界中遍及存在的元素，植物的生长必需要有氮肥。植物吸取情况中的氮，通过庞大的生化反映终极合成氨基酸。在这个历程中，硝酸盐是不可避免的一步。在植物体内有一些还原酶，可以把一部分硝酸盐还原成亚硝酸盐。

以是，全部的植物中都含有硝酸盐以及亚硝酸盐。科学研究效果一样平常以为硝酸盐自身是无毒的。而亚硝酸盐要是大量进入人体的话，大概致使“高铁血红蛋白症”，血液失去携带氧的本领，从而涌现缺氧症状，严峻的大概危及生命。对于亚硝酸盐更遍及的担心还在于它在人体内大概转化成亚硝胺，而后者是一种致癌物。