家乡红烧肉做法有哪些

红烧肉吃起来口感是无比不错的，无非一次食用量过大的话，就容易发腻的环境产生，并且红烧肉的热量也对比高，观察发明每一一百克红烧肉中，含有的脂肪就到达了二十多克，以是要节制食用量，从而来防备身段肥胖，只管即便多吃瘦肉，每一个地域的红烧肉做法都不雷同，那末故乡红烧肉的做法有哪些?

第一，故乡红烧肉的做法有哪些?　　将肉切成麻将巨细的方块，放到锅里煮15分钟后将肉掏出，让其冷却，将锅洗净置小火上，锅里放少量底油，随后在油里加20克红糖，并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用，锅里放油100克，待油烧至8成热，放入白糖逐步炒制，待锅中的糖酿成深红色，倒入肉块以及姜蒜搅拌翻炒。当肉块酿成金黄色，再加水没过肉块。随后加适量精盐以及味精，用小火煮。当肉块变软，一盘香馥馥的红烧肉便大功告成了。

第二，将鹌鹑蛋清净后下冷水锅中加盖煮沸，关火后闷五分钟以上。五花肉放温水锅中用大火烧沸，改中火煮两分钟以去血沫。五花肉捞出后切成约一厘米见方的块(可依小我私家喜好的巨细切块);鹌鹑蛋掏出后用凉水浸泡约五分钟后去壳，用厨房用纸拭干水份;老姜拍破;香葱切成两段;干辣切段。锅中放油烧至五成热，下鹌鹑蛋用中小火慢炸。炸呈金黄色时捞出沥干油分。锅中留约半汤匙油用微火烧至温热，下冰糖逐步翻炒。炒至锅中烟雾萦绕糖呈焦黄色。倒入五花肉后立刻关火，快速翻动肉块使之匀称地裹上糖色。加约三斤汤或者水，烧半小时后下鹌鹑蛋、盐，用大火烧沸后改小火慢烧约一小时。

故乡红烧肉做法有哪些?先把五花肉切方块。焯水后沥干、热锅放少量油煸炒肉至外貌微黄。加姜葱炒香，倒入酱汁翻炒。参加热水没过肉，加冰糖以及葱结，香菜根。大火烧开，转电饭锅炖1小时加味精便可。