炒面筋的做法大全有哪些
炒面筋是生存中对比常见的一种食品，那末炒面筋的做法大全有哪些？制作炒面筋的要领很简朴，各人也可以实验着做一下，制作面筋要选择奇怪的买奶粉，经由打糊、洗面筋、揉浆等等之后，做出来的味道会越发的不错的，咱们来细致的相识一下吧。
1．打糊头 在50千克面粉中连续加水30～35千克协调搅拌，搅拌时间约25分钟，夏短冬长，然后静置4～8分钟，待到糊头起泡，面筋即已经凝聚。
2．洗面筋 洗濯四次，在50千克凝聚面筋中，第一次放水45千克洗濯，第二次40千克，第三、四次各17.5千克，末了获得面筋（洗下的水经沉淀后可提取淀粉）。
3．揉浆 先在50千克的面筋内加0.75～1千克食盐，再把面筋剪成0.5千克摆布的小块，放人盛有净水的缸内，人工搅拌，洗出渣滓淀粉白浆，一连换水搅拌直到水变清为止。
4．摊晾 把已经揉清浆水的面筋剪成150克重的小片，摊晾在竹匾上淋水1小时后用干毛巾在摊晾的面筋上掀压汲取水份，直到面筋不粘手为止。
5．打浆 把面筋剪成50～100克重的小块，按500克面筋加150克面粉充实拌和，然后把面筋块拉长，拉长的要领是：一头用手捉住，一头往桌面上摔打，直到面筋中见不到面粉为止。
上述关于炒面筋的做法的先容，盼望帮到各人，也盼望各人可以或许依据本身的口胃，制作本身喜好的食品，面筋制作胜利后，经由翻炒之后，可以计入辣椒、调料，不但会提拔面筋的口胃，更会让面筋更有嚼劲。