刀鱼炖豆腐

鱼是海洋天下富厚的物种，多种种类，有使人害怕的大鲸鱼，有使人抚玩的可爱金鱼。许多人都喜好吃鱼，由于鱼肉松软，口感鲜嫩，并且营养价值富厚。多吃鱼头能使人变智慧，多喝鱼汤对于身材大补，并且可以或许让皮肤愈来愈好。刀鱼炖豆腐更是一道色香味俱全的鲜味。

刀鱼，鱼如其名，其鱼身狭长如刀，并且雌性刀鱼所含脂肪对比少，是许多女性偏幸的鱼类。刀鱼炖豆腐尽管做法简朴，然而倒是营养价值无比高的一道菜，并且吃了不会长胖，豆腐另有美容养颜的效用。刀鱼所含的维生素、蛋白质等养分对于人体无比好。

刀鱼学名“刀鲚”，属洄游鱼类。每当春天，刀鱼成群溯江而上，形成渔汛。农谚有“春潮迷雾出刀鱼”，是春天最先的时鲜鱼。刀鱼体形狭长侧薄，颇似尖刀，银白色，肉质细嫩，但多细毛状骨刺。肉味鲜美，肥而不腻，兼有微香。宋朝名流刘宰曾经有诗歌颂：“肩耸乍惊雷，腮红新出水，以姜桂椒，末熟香浮鼻。”刀鱼是镇江、靖江、江阴、张家港重要水产品之一，境内长江水域均可捕捉。前期刀鱼雄性多，体大，脂肪多;后期雌性居多，体小，脂肪少。“明朗”后，刀鱼肉质变老，俗称“老刀”。

刀鱼，鱼如其形，体形侧扁狭长如刀。大部份种类的刀鱼漫衍在东南亚、南亚的热带地区，只有少数品种的刀鱼漫衍在非洲地区。它们的背鳍微小而透明，臀鳍自腹部开始不停延伸至尾鳍，如同一片极薄的裙边，就象刀锋同样联合在一块儿。

刀鱼的营养成分：每一100克带鱼含蛋白质18.4克，脂肪4.6克,还含有磷、铁、钙、锌、镁以及维生素A、B1、B2等多种营养成分。刀鱼含不饱和脂肪酸较多，并且脂肪酸碳链又较长，拥有低落胆固醇作用。为白叟、儿童、孕产妇的抱负滋补食品。刀鱼拥有肯定的药用价值。我国古今医学及水产药用册本纪录，刀鱼有养肝、祛风、止血等功效，对于医治出血、疮、痈肿等疾有良效。刀鱼鳞是制造解热息痛片以及抗肿瘤的药物质料。鳞中含有多种不饱和脂肪酸，有明显的低落胆固醇作用。相宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用。中医以为它能以及中开胃、暖胃补虚，另有滋润肌肤、美容的效用，无非患有疮、疥的人照旧少食为宜。刀鱼满身的鳞以及银白色油脂层中还含有一种抗癌身分——6硫代鸟嘌呤，对于帮助医治白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有利。时常食用带鱼，拥有补益五脏的效用。带鱼含有富厚的镁元素，对于心血管体系有很好的掩护作用，有利于防备高血压、心肌梗死等心血管疾病。

1.刀鱼洗净切成段晾干水分!

2.起锅，放油，油热后煎刀鱼，小火，煎造诣两面金黄色。

3.参加切好的豆腐块，参加净水没入豆腐块便可。(豆腐块不要切的太薄)

4.大火凿孔开后，中火炖熟，加盐，末了大火收汁，加味精，出锅，装盘。

生存中许多女性为了保持身材刻意减肥，而且故意节食，许多油炸食品、高能量食品刚强不碰，乃至只食斋不吃荤，无比的辛勤。刀鱼炖豆腐尽管也属于荤类，然而鱼类的营养价值富厚，并不会令人发胖，可以放心食用。并且对于女性另有美颜结果。