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浙江咸肉的腌制方法

2024-02-19 22:33

在浙江地域家家户户都的腌咸肉的习气，腌出的咸肉食用利便，味道奇特，并且保质期还尤其长，许多去过浙江的朋侪都尤其喜好吃，那末浙江咸肉应该怎么腌制呢？一会我就把它的详细腌制要领写出来，喜好吃的朋侪可以本身学着腌制一些。

各人在腌制咸肉曩昔必要筹备奇怪的五花肉五公斤，食用盐一公斤以及花椒二十克。

1、把筹备好的食用盐以及花椒放在一块儿，然后放在锅中炒制，直到闻到淡淡的香气之后才气关火，然后掏出。

2、把筹备好的奇怪五花肉用刀切成五百克摆布的块状，然后再用炒热的花椒盐涂抹在外貌。

3、涂抹好之后要用手使劲的揉搓一下，然后再把肉放在一个洁净的小缸中，再把剩余的盐整个撒在肉的上面，做好之后，取一个洁净的重物压在肉的上面，再把缸口盖好。

4、腌制五天之后，把肉翻动一下，再用重物压好，接着腌制五天，腌好之后掏出，把肉吊挂在阴凉透风的处所晾干。

5、把晾干之后的肉取下来，放在洁净并且干燥的缸中生存，放入时肉的外貌上再撒少理的盐，然后盖好缸盖，想吃的时随时取用就可以了。