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扇贝怎么洗清洗扇贝的方法技巧

2024-02-19 22:33

扇贝是无比鲜美的，许多人都爱吃。扇贝可以出珍珠，然而更让人喜好的是扇贝制作的美味佳肴。扇贝要想做的鲜味，最最首要的一点便是要洗濯洁净，不然有泥沙的扇贝是不会鲜味的。扇贝中的杂质泥沙要完整去除，下面咱们就来看看扇贝怎么洗对比好。

扇贝怎么洗

第一步：冲刷扇贝，将贝壳上以及外貌的泥沙冲刷失。

第二步：取一个小刀，虽好刀刃不是很厉的西餐刀，伸入到贝壳中去后将扇贝敲开。

第三步：扇贝完整打开之后，用小刀贴着底部将贝壳肉完整剔下来。

第四步：扇贝肉剔下后就要重点处置惩罚扇贝肉了。

第五步：用刀将肉的内脏割开，扇贝肉中玄色的部门都是要去除的。

第六步：剔除失扇贝肉内脏之后的部门整个装入到碗中，放入盐水浸泡三分钟。

第七步：捞出扇贝肉在放入生粉碗中，用手轻轻捏搓扇贝肉，再冲刷水，扇贝肉就完整洗濯好了。

第八步：要是必要用到扇贝壳作为摆盘，那末贝壳要用金饰刷子完整刷洁净，去撤除泥沙物资。

奇怪的扇贝起首肉色是无比有光芒的，没有异味，肉质摸上去平滑有弹性。而时间久的扇贝肉质则没有光芒，闻起来有酸味，触感发粘。