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腊鱼怎么做好吃腊鱼的腌制方法

2024-02-19 22:33

腊肉许多人都吃过，也都会做，然而腊鱼你们吃过吗？这是湖南地域最有特色的一种水产品，它外表光彩金黄，肉质坚固，口感非常卓越，并且生存时间也对比常。说了这么多腊鱼的腌制要领是怎么样的呢？它怎么腌制才好吃呢？接下?ahref='https:cong'>葱”嗑拖晗父嫠叽蠹摇?p>

平常腌制腊鱼时必要筹备五公斤的福寿鱼，再筹备四百克食用盐以及二十克五香粉以及五克辣椒粉以及一百五十克白酒，此外再筹备五十克酱油以及三十克白糖。

1、把筹备好的福寿鱼从背面处剖开，然后用净水洗洁净，再把它表层的黑膜撕掉。处置惩罚好之后用刀在鱼肉上划一条品，如许鱼肉既容易入味，也更容易晾晒。

2、把处置惩罚好的福寿鱼放在阳台上晒干它外貌的水份备用。

3、把炒锅加热，放入食用盐以及五香粉以及辣椒面，用中小火逐步的炒到变色在闻到香味之后才气掏出。

4、把掏出的椒盐要趁热涂抹在鱼的身材上，并且在涂抹时要边涂边推拿，鱼的满身都要涂遍。

5、把涂好椒盐的鱼放在容器中，把剩下的椒盐全洒在上面，然后把白酒以及酱油以及白糖一块儿调成料汁，一块儿倒入到容器中举行腌制。

6、腌制十二小时之后要把鱼翻动一次，让最基层的到最上面来，接着再腌制十二个小时，腌好之后把鱼掏出直接吊挂晾晒，晒到七八成干之后就可以收起来生存了。

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