首页蔬菜知识大全正文

腊鱼的腌制方法腊鱼如何腌好吃

2024-02-19 22:32

在中国的湖北与四川地域都有腌制在腊鱼的习气，腌好的腊鱼生存时间长，风韵奇特，尤其好吃。许多人吃过之后尤其喜好，就想本身也在家中腌制，那末这种腌鱼应该怎么腌制呢?一会我就把腊鱼的腌制要领写出来，各人学会之后可以本身在家中试着腌制一些。

腊鱼的腌制方法

平常腌制腊鱼时必要筹备草鱼两条，开水适量，再筹备适量的食用盐以及花椒粉，花椒粒要筹备一小把，高度白酒必要五十克摆布。

1、提前把花椒入锅炒制，然后掏出压碎，得到必要的花椒面，再把做筹备好草鱼去掉内脏，以及腹部的黑膜，再把它去掉水份之后备用。

2、要是草鱼去掉水份不彻底，可以用毛巾把它残留的水份去掉，完成之后再用白酒把它草鱼表里都涂抹一扁，如许腊鱼做好之后味道会尤其鲜，并且白酒还能起到肯定的防腐作用。

3、把炒锅放在火上加热，把食用盐以及花椒粒入锅炒制，炒香之后再把提前准备好的花椒粉也放进去，再炒一会，炒到椒香味特浓之后掏出降温。

4、把除温之后的花椒盐匀称的涂抹在鱼的鱼肚以及鱼头等重点部位，随后再把鱼的外貌整个涂抹上花椒盐，末了用一个大点的袋子把它盖起以，不鱼皮在腌制历程中，表皮会干掉，做好之后鱼放在阴凉处腌制七天。

5、七天之后鱼会出许多水，这时要把水份整个去掉，还要用毛巾把鱼外貌的水份擦洁净，末了要把腌好的鱼挂在麻绳上，吊挂在阴凉透风的处所晾晒，十几天之后自制的腊鱼就能做好。