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榆黄菇的功效与作用榆黄菇的做法步骤教程

2024-02-19 22:32

榆黄菇（拉丁名：Pleurotus citrinopileatus）又名金顶侧耳、玉皇蘑、金顶蘑；为伞菌目、侧耳科、金顶侧耳属。是木腐性食用菌。漫衍于黑龙江、吉林、辽宁、河北、广东等地。野生金顶侧耳以东北地区较多。秋天生于榆、栎等阔叶树的倒木、枯立木上。

榆黄菇的功效与作用

榆黄菇能润肺生津，补益肝肾。金顶蘑香味浓烈，口感脆嫩，养分富厚，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素等营养成分。

榆黄菇在药用上有滋补健身、化痰定喘、平肝健胃、降压减脂以及抗肿瘤等疗效，于是被称为是“老天赐给人间的时尚美食”。

榆黄菇含蛋白质、糖份、脂肪（3.84）、维生素、纤维素（6.15）、微量元素等多种营养成分。蛋白质含量较高，并且所含氨基酸（3.9）种类也多，17种氨基酸中人体所需用的有8种。属高养分、低热量食物。

榆黄菇恒久食用，有降血压、低落胆固醇含量的功效，是老年人心血管病患者以及肥胖症患者的抱负保健食品。

筹备食材：榆黄菇以及鸡块最佳用开水焯一遍

底锅内放入少许的油，再放入葱姜连续煸香，放入鸡块

之后，放入高汤（也可以放入水）

盖上盖，锅开后，转小火40分钟后

放入榆黄菇

连续焖煮15分钟

放入盐，等汤逐步收干后起锅装盘

1将榆黄菇洗净撕成小块

2黄瓜切薄片，红椒切小段

3鸡蛋打散后，放油锅中

4快速翻炒定型，维持其鲜嫩出锅

5应用锅中底油，放中榆黄菇

6快速翻炒至菇变软，参加黄瓜片同炒半晌

7参加鸡蛋炒匀

8参加红椒炒匀

9加盐调味出锅