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最简单芥菜酸菜的腌制方法

2024-02-19 22:32

芥菜酸菜许多都喜好吃，却嫌腌制要领太贫苦，平常也不乐意本身制作，实在芥菜酸菜有多种不同腌制要领，本日小编就为各人举荐一种最简朴的酸菜腌制要领，喜好吃芥菜酸菜的朋侪可以学着做一做。

平常腌制芥菜酸菜时必要的质料很简朴，只必要筹备三公斤奇怪的芥菜以及两百克盐以及适量的淘米水就行，此外还要筹备一个洁净的无油的坛子大概塑料桶。

1、把筹备好的奇怪的芥菜用净水洗洁净，再沥掉水份，然后把芥菜放在阳光下去晒制，晒到芥菜的叶子脱水之后起来。

2、把晒过的芥菜放入到大盆中参加食用盐举行腌制，这时肯定要用手把芥菜与盐调匀，腌制四五个小时之后就要用手往返的揉搓芥菜，揉出的黑水去掉不要。

3、把芥菜揉软之后，颜色会变得略深一些，再把它放入到坛子中，然后把淘米水入锅煮开，降温之后倒入到坛子，肯定要没过坛子中的芥菜。

4、把坛子密封起来，放在阴凉的处所腌制，过七天之后，芥菜的颜色就能变黄乃至有些透明，这时芥菜酸菜已经发酵完成，想吃时随时掏出食用就可以，无非平常取食芥菜酸菜时，筷子上肯定不克不及带油。