首页蔬菜知识大全正文

腊鱼如何腌制最简单的腊鱼腌制方法

2024-02-19 22:32

每年冬天在中国的南边地域，人们都喜好腌制一些腊肉以及腊鱼，筹备过年。尤其是腊鱼更是家家户户必不可少的一种菜品，许多人吃过腊鱼之后觉得尤其好吃，也想本身腌制，本日我就把最简朴的腊鱼腌制要领写出来分享给各人。

最简单的腊鱼腌制方法

平常本身腌制腊鱼时必要筹备奇怪的草鱼1到2条在筹备适量的食用盐、高度白酒以及适量的老抽，再筹备适量的辣椒面以及花椒面。

1、把筹备好的奇怪草鱼处置惩罚洁净，去掉鱼鳞以及内脏，再去掉鱼头，同时要把鱼腹内的黑膜去掉，然后把鱼身子从中心切成两片。

2、把筹备好的花椒面与辣椒面放在一块儿调匀，再加食用盐调匀，然后匀称的涂抹在鱼肉的外貌上，要使劲揉搓一会，再加涂抹一层生抽上色，做好之后放在盆中腌制两天摆布，中心要翻面频频。

3、把鱼腌好之后掏出去掉水份，然后用绳索吊挂起来，放在阳光下晒制，两三天之后再把它挪动到阴凉的处所吊挂风干，约莫七到十天就能做好，这时腊鱼可以直接保存起来，想吃时用净水洗净，切成块状，按本身的需在去烹饪就可以。