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毛血旺怎么做好吃毛血旺的家常做法

2024-02-19 22:32

毛血旺是重庆名菜，麻辣爽口，尤其好吃，有些人对于这道菜情有独钟，平常也想本身在家中制作，然而却不晓得毛血旺怎么做才好吃。实在这道菜在制作时起首要筹备好齐备的质料，还要掌握好的做法步调，如许才气做出好吃的毛血旺。

制作毛血旺时，应该筹备鸭血三百克，火腿二百克，熟肥肠一百克，牛毛肚一百五十克，黄豆芽二百克，食用油、盐以及料酒以及醋另有白糖、鸡精等调味料都要适量筹备一些。此外花椒、干红辣椒另有豆瓣酱、生姜、大蒜、葱等食材也要适量筹备一些。

1、把筹备好的黄豆芽去掉根部，牛毛肚以及葱姜以及大蒜另有干辣椒整个洗净，火腿去皮之后切成片状。把鸭血放在净水中浸泡，多换频频水把血水去掉再切成片状。熟肥肠也切成小段。

2、把干辣椒切块，葱切成段，大蒜以及姜切成片状。在锅中放净水加热烧开，再把黄豆芽入锅焯五分钟，掏出之后沥掉水份。把鸭血、毛肚也分别放在滚水中焯一下，去掉血沫以及其他的杂质，焯好之后掏出沥水。

3、炒锅中放油加热之后放入豆瓣酱，用小火逐步炒出红油，然后放入一半的辣椒以及姜片以及蒜片，用小火炒出香味，这时可以向锅中加入适量骨头汤大概净水，加水之后要用漏勺把锅中的残渣捞出来，大火烧开。

4、把处置惩罚好的鸭血牛毛肚，以及黄豆芽以及熟肥肠等食材整个放到锅中，再放入火腿，而随后放入盐以及鸡精，以及白糖以及料酒等调味料，用大火烧开，把锅中的食材整个煮透，掏出之后装到容器中。

5、从新起锅放油，放入余下的干辣椒以及花椒，炒出香味，然后把热油直接浇在放有毛血旺的容器中，这时好吃的毛血旺也就做好可以上桌了。

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