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家常腌黄瓜如何做家常腌黄瓜咸菜的做法

2024-02-19 22:32

进入秋日之后，温度越来越低，市场上的奇怪蔬菜也越来越少，但另有一些鲜嫩的小黄瓜在出售，这时人们就想把鲜嫩的小黄瓜做成咸菜，保存起来利便冬天吃。但家常腌黄瓜咸菜应该怎么做呢？它怎么做才好吃呢？

家常腌黄瓜，在腌制的时间必要筹备奇怪的小黄瓜2000克，青辣椒200克，生姜50克，酱油2000克，除了这些重要食材之外，还要筹备适量的八角，桂皮以及花椒。

1、把筹备好的奇怪小黄瓜，用净水洗净之后，晾干它外貌的水份，然后加入适量食用盐，调匀之后，上面压一个重物腌制，腌制时间应该在24小时摆布，腌好之后掏出，把内里腌出的水份倒掉，再把黄瓜外貌的盐用净水冲刷洁净，随后把黄瓜放到阳光下晾晒1到2天。

2、把筹备好的青辣椒洗净之后，去掉蒂，再用刀把它切成块状。生姜洗净之后，切成姜片，小黄瓜晒好之后切成本身想要的模样，要是小黄瓜不大，可以不消切直接腌制。

3、把炒锅中的水烧干，再参加筹备好的酱油，随后放入筹备好的八角，桂皮以及花椒等香料，让它们加热烧开，再用中火熬十分钟摆布，关火之后让它天然降温。

4、把处置惩罚好的辣椒，小黄瓜以及姜片整个放到腌菜的盆中，然后把降温后的料汁直接浇入到盆中，要是料汁不克不及完整把黄瓜，芥末，则必要加入适量的凉开水，这里肯定不克不及加生水，否则黄瓜在腌制历程中容易变质。

5、把参加调料的黄瓜放到阴凉透风的处所腌制5到7天，黄瓜就能入味，这时可以掏出食用，也可以把它放到冰箱中冷藏生存，利便人们在冬天随吃随取。

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