牛腱子肉可以做牛排吗

牛腱子肉一种对比有嚼劲的牛肉，不适宜用于制作牛排，牛排是选择对比嫩滑部位，一样平常是后腰脊肉，而牛腱子肉是可以用于制作酱牛肉大概葱爆牛排，各人可以学习牛腱子肉的制作方法。对付牛腱子肉，咱们一样平常是用于制作酱牛肉的，各人可以学习它的做法，而且可以相识牛排的选择要领。

牛排的内部嫩滑，而且肉香扑鼻，因而许多人都很喜好吃。一般来说西方人爱吃较生口胃的牛排，因为这种牛排含油适中又略带肉汁，口感甚是鲜美。而东方人更爱吃熟牛排，对比倾向于全熟的食品。牛排不是高尚餐厅的专属，咱们也能在家DIY出鲜味的牛排哦。那末做牛排用甚么肉对比好呢?

1牛的后腰脊肉，肉质嫩，含油花，实用于牛排。牛的里肌肉即腰内肉，运动量少，且肉质最嫩，可用以做牛排或者铁板烧。牛的前腰脊肉的部位。

2做牛排，最佳的肉啊，从口感来讲的话，我以为肉牛的前腿膀左近被称为雪花牛肉的肉最佳，肥而不腻入口即化。

3腓力牛排取自于牛的里肌肉即腰内肉，运动量少，且肉质最嫩，腓力牛排肉质鲜嫩精瘦，而且油花较少。

牛腱子肉是哪个部位

牛肉是中国人的第二大肉类食物，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，以是味道鲜美，受人喜好，享有“肉中宠儿”的美称。

腱子肉即先后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉雷同呈花形。适于炖、焖、酱等。

酱牛肉都要用什么材料

主料：牛肉一大块(用牛腱子肉，由于筋多多的，制品很有嚼头)

辅料：黄酱、盐巴、药料(桂皮、丁香、砂仁、陈皮、肉果、肉桂子、白芷、山奈、豆

蔻仁等少量)、葱、姜

制作方法：

1.牛肉冷水下锅，跟着水温升高逐步析出血沫及污物后捞出备用;

2.把黄酱用净水化开，成糊状的酱汁，把药料装入一个纱布口袋中并扎紧口袋备用;

3.用少量的黄酱酱汁涂抹牛肉外貌，葱切大段，姜用刀略拍一下放入肉中，用擀面杖重复捶打牛肉，使其纤维受力伸开;

4.锅中放净水，用旺火烧开后，把整块经由重复捶打的牛肉放入锅中，倒入酱汁，煮大概两个小时后将肉捞出，并用洁净纱布将煮肉的汤汁过滤，肃清渣沫;

5.在锅底以及周围垫上骨头，使肉块不紧贴锅壁，把紧好的牛肉码在牛骨上，倒入已澄好的原汤，放入药料袋，加之大料，用旺火煮大概一小时摆布后改用文火煨炖，肉烂即是也可用筷子扎透就可以出锅晾凉冷却了。

6.临吃的时间切片，切片时细致“横切牛羊，竖切鸡”的原则要领。