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干锅包菜的正宗做法

2024-02-19 22:39

干锅包菜听名字就晓得味道尤其的好，起首包菜最佳是用手撕，由于用手撕的包菜尤其有味道，在撕的时间叶子以及根茎最佳是离开，如许在洗濯的时间也对比洁净，但制作包菜的时间内里必要搭配一些五花肉，由于会让总体的口感尤其的好，并且也会有很高的营养价值，有助于吸取以及增进消化。

菜品特色

口感更嫩滑，入口绵软、入味好吃。

主料

1个包菜，用手撕成5厘米巨细的块状，细致，粗大的杆、茎要以及叶子离开;大蒜一头，洗净切片。

辅料

上好五花肉100克

调料

豆油15毫升，食盐适量，葱适量，姜适量，花椒15粒，干红椒(深红色，辣度较低的那种，自行切开去籽)适量，白醋大概糯米醋5毫升，白糖2克，蒸鱼豉油15毫升、白醋大概糯米醋少量、鸡精少量。[2]

制作方法一

1、五花肉切片，放2ML蒸鱼豉油先入味。

2、把包心菜剥成一片片后，用淡盐水泡15分钟洗净，用手撕成巨细适合的块儿。

3、将撕好的菜放入加了盐以及油(几滴便可)的开水锅中焯一下，菜一变色就立即捞出，敏捷用冷水洗沐。将水份完整沥干。

4、筹备葱、姜、蒜、辣椒以及花椒。

5、青蒜择好后，洗净，切斜刀。

6、热锅凉油，放入花椒煸香后将其掏出。

7、放入辣椒煸炒一下子后，放入葱、姜和蒜煸香，放入五花肉翻炒。

8、五花肉略变色，往锅边烹上料酒，待料酒出香味后，放入糖以及蒸鱼豉油，连续翻炒半分钟。

9、放入控干水份的包心菜翻炒匀称。

10、放入香醋翻炒1分钟，参加少许淀粉水，关火。

11、放盐以及鸡汁调味，将菜放入干锅中，点上固体酒精连续加热，边加热边食用。