臭豆腐汤料配方介绍
在生活中的时间各人都无比的喜好吃臭豆腐，然而臭豆腐到底好不好吃以及它的汤料及其配方都是有瓜葛的，每一一种配料的差别，臭豆腐的口胃也是有所不同的，可以依据本身的口胃举行调配的，下面咱们就一起来相识一下臭豆腐汤料配方的先容。
配方先容：
1.将青矾3克放入桷内，再倒入滚水用棍子搅动，然后放入豆腐浸泡2小时捞出冷却，放入卤水中（春、秋天浸泡2至5小时，夏日1小时，冬天6至10小时），重要还需看胚子的软硬，硬的可多泡一下，软的则可少泡一会。卤好后掏出，用冷开水稍洗一下，装入筛子内沥干水份（洗后的水留着连续洗，洗到水浓时倒入卤水内）。
2.用辣椒油、酱油、香油、味精以及少量汤兑成汁。
3.将油烧沸，将卤好的豆腐逐块下入油锅内，炸约5分钟（如火大时移用小火，以炸焦透为准）成外焦内嫩时捞出，装入盘内后用筷子在每块豆腐中心捅一个眼，将兑好的辣油汁调匀一下，淋在豆腐眼内便可。
特色：
外焦里嫩，鲜辣味美，香味奇特。
1.将臭豆腐洗净沥干；
2.青蒜洗净，切成细丝；
3.锅架火上，放油烧至五六成热，下臭豆腐煎炸，至两面金黄色时，捞出沥净油，装盘，撒上青蒜丝，另配辣椒油、酱油供蘸食。
油汆臭豆腐的制作要诀：
因有过油炸制历程，需筹备色拉油500克摆布。
以上这篇文章为各人细致先容了臭豆腐汤料配方，信赖各人已经有了一些相识了，实在臭豆腐对付有一些人来讲都以为确定是不好吃的，然而品尝之后才晓得他的风韵，然而也不易多吃，可以偶然吃一点。