罐头食物竟比新鲜水果更营养
美国加利福尼亚大学学者钻研表现，与新鲜生果蔬菜相比，准确食用罐装食物可以或许资助人体摄入更多有益物资。
有关专家对于市场上买到的罐装食物的身分举行钻研，效果发明，一些罐装食物中含有的有利微量元素比奇怪水果蔬菜中的含量更多。钻研职员称，奇怪的水果蔬菜大多只是在方才采摘时才可以或许提供给人体种种维生素以及矿物质，但通常这些水果蔬菜的生存前提不可以或许保存全部有益健康的营养成分。
专家表明称，生存水果以及蔬菜最大的题目便是它们通常会被氧化，而氧化的历程损坏了此中的有益物资，且不相宜的温度还会让这一历程更严峻，如含有富厚维生素C的鲜果要是处在温暖的情况中会很快失去其有益身分。而就这方面来讲，罐头食品中尽管不含有奇怪水果蔬菜中的首要元素，然而其营养物质却不会因氧化流失。
专家夸大，尽管罐头食品经由热加工处置惩罚，然而却不影响此中的有益身分，譬如维生素K、E、A以及D。
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