教你如何辨别水果的营养价值
水果的营养素以及保健成分的含量以及甜度关系不大。一般来说，对付同一种水果，味道略有酸涩的品种，此中维生素以及抗氧化成分的含量更高一些。
比如说，尤其蜜甜、一点酸涩味没有的柑桔，此中的多酚类物资含量就比略有酸涩味的品种低一些。这是因为，大部分保健身分都或多或少会有一些使人不太痛快的滋味，大概酸，大概涩，大概苦，基本上都与甜味无关。
固然，并不是说生果甜了欠好，而是说要是只有甜味，没有其他风味，康健代价上大概不如味道富厚一些的果实。
那末，多挑拣颜色美丽、香气浓烈的水果，如许的要领准确吗？
专家先容，从鲜味角度来讲，闻香气挑水果越发靠谱，无论颜色怎样，香气浓烈的水果通常都是最好吃的。
无非，从营养价值来讲，挑颜色也有肯定原理，由于颜色深浓的品种通常优于颜色浅的品种。譬如紫黑的大樱桃花青素含量高于赤色品种，赤色的又高于黄色的品种。芒果也同样，果肉橙黄色的胡萝卜素含量高，浅黄色的含量稍低。对付猕猴桃来讲，深绿色果肉的品种通常叶酸以及VC含量较高，而对付葡萄来讲，也是紫黑色、紫红色品种的抗氧化物资高于绿肉以及白肉的品种。
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