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自己怎么腌制松花蛋松花蛋的制作方法技巧

2024-02-19 22:32

松花蛋也叫皮蛋，是一种以鸭蛋为重要食材，经由加工之后得到的一种蛋类食材，它口感奇特，养分富厚，许多人都喜好吃。那末平常咱们能不能自己制作松花蛋？谜底是确定的，一会我就把本身制作松花蛋的要领写出来，各人看过之后就能学会。

自己怎么腌制松花蛋

平常本身腌制松花蛋时必要筹备鸭蛋一百克，盐两百克，红茶末七十五克，纯碱三百五十克，生石来一千五百克，松枝灰七十克，黄丹粉十克，净水适量，黄土适量。

1、把筹备好的食用盐以及红茶末以及纯碱以及生石灰另有松枝来以及黄丹粉等质料放在一块儿调匀之后入锅加清水煮开，煮好之后掏出过滤去掉残渣，汤料备用。

2、把筹备好的奇怪鸭蛋放入到缸中，最上层用高粱秆压住，然后把煮好的汤料倒入到缸中，汤料肯定要把鸭蛋整个吞没，然后把缸密封起来，四十五天之后内里的皮蛋就能做好，可以成熟出缸。

3、出缸之后的皮蛋用冷开水洗净，去掉外貌的水份，再用料汁与黄土调成黄汤，糊在皮蛋的外貌，最外层粘上谷糖，直接放在缸中密封生存，想吃时随时掏出食用，这便是自制的鲜味松花蛋。