血鸭的做法有哪些

对付喜好吃血鸭的朋侪来讲，相识下血鸭的做法是很有须要的哦！这样的话，就可以学会血鸭的做法了。那末血鸭怎么呢？血鸭的做法有哪些呢？接下来，本文就为各人先容两种血鸭的做法，仅供各人参考，下面请各人看细致的先容。

血鸭的做法一

质料：奇怪仔鸭1只，鸭血适量，五花肉100克，青红辣椒各50克，仔姜100克，甜酱20克，盐适量。

做法：

1、鸭子一只，剁成小块，鸭血（杀鸭的时间小碗内里放勺盐大概白醋，然后再装鸭血，以避免鸭血凝集，浆不起来。

2、姜，红辣椒，蒜头切片（越多越好）。

3、起油锅，先爆不容易熟的鸭头以及鸭掌，放进别的的鸭块，爆炒边爆边放米酒，去味增香。

4、爆香后，放入姜、青红椒、甜酱、味精，不要放盐，鸭血里放了盐，再放入鸭血。

5、小火翻炒，待鸭血酱到上面便可，然而要掌握火候，不然鸭血过老就不好吃了。

6、出锅便可。

血鸭的做法二

质料：鸭2000克，胡椒粉1克，姜6克，盐4克，辣椒(红、尖、干)5克，味精3克，小葱15克，大蒜(白皮)25克，花生油30克，香油10克，料酒35克，酱油4克。

做法：

1、取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀。

2、再将鸭子浸在滚水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不消）。

3、生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片。

4、葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段。

5、干红辣椒斜切成0.9厘米长条。

6、蒜瓣统统两半，一并放入净碗内。

7、铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒。

8、炒至紧缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒。

9、然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟。

10、见汤约剩110时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。

以上便是关于血鸭的做法有哪些的相干先容。信赖各人看了上面的先容之后，对血鸭的做法已经无比相识了。实在上面先容的这两种要领都是挺简朴的呢！各人要是想要本身动手制作血鸭的话，没关系参考下上面先容的相干做法哦！