红烧鸽子的做法是什么
鸽子是咱们对比熟习的肉类，这种肉类的养分富厚，肉质精致，可以或许资助消化，并且另有很多其他飞禽所不拥有的营养成分，鸽子的做法是无比多的，红烧清炖等等都是广泛的做法，人们对付鸽子的喜好是显而易见的，而下面就来给各人先容一下红烧鸽子的做法是甚么吧，盼望各人相识一下。
鸽子属于鸟纲鸽形目鸠鸽科。鸽是人类最先训化的鸟类之一。公元前3000年的埃及菜谱中已记有效鸽子制作的肴馔。我国相传自秦汉起就已经开始养鸽，至清朝已有养鸽专著《鸽经》问世。
鸽子身形饱满，肉质细嫩，纤维短，滋味浓鲜，芬芳适口，是上好的烹调质料。
红烧乳鸽的要领：
取一月龄肥嫩乳鸽数只，宰杀去毛，扒去肚杂，放入酱油、大小茴香、姜末、八角等佐料配制的料汤中，浸渍约20分钟，捞出凉干。锅置旺火上，油炸乳鸽至外酥内嫩时捞出。
花生油、白糖适量，熬成赤色,加酱油稍烹,放汤（水），将乳鸽放入，汤量以漫过鸽身为宜,上加葱、姜片、花椒、盐适量,15分钟摆布,出锅盛盘。原汤加粉子适量、黄酒、花椒油，熬成浆状浇入盘内,便可上桌。
鸽肉养分富厚，易于消化。每一100克鸽肉含蛋白质22.14克，脂肪1克，所含微量元素以及维生素也对比平衡。中医以为，鸽肉味咸性平，拥有滋肾益气、祛风解毒之效用，主治病后虚羸、消渴、久疟、肠风下血等症；此外，对于头晕神疲、影象阑珊拥有明显疗效。
鸽子肉的营养成分无比的富厚，尽管咱们在市场上很少瞥见有鸽子肉出售，然而在一些传统市场上是有许多的鸽子出售的，以是购置也是对比利便的，有兴致的人可以参考以上红烧鸽子的做法来为本身以及家人送上一道鲜味的红烧鸽子大餐。