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川味炒面适合懒人的绝美味炒面

2024-02-19 22:41

超好吃的川味炒面，微辣鲜香，横竖俺们近来吃好频频了，走过途经别错过，爱吃辣的你可以多放辣椒

炒面质料：自制宽面400克、五花肉100克、洋葱14个、洋芋1个、胡萝卜12个、青蒜1根、油1大勺、郫县豆瓣酱2小勺、糖1小勺、蚝油1小勺、盐12小勺、香油几滴

做法：

1、净水中溶解盐，一点点参加面粉中，以及成硬一点的面团，醒发15分钟

2、面团用压面轴压成薄一点的面片，然后再切成宽4毫米的宽面

3、五花肉切丁，洋葱、胡萝卜、洋芋分别洗净去皮后切成丁，青蒜切片

4、锅里放一勺油，油热后将五花肉丁下锅煸炒，肉变色后，将洋葱丁下锅爆出香味，然后放入郫县豆瓣酱翻炒，下入胡萝卜以及洋芋丁翻炒匀称，参加半小勺盐，倒入热水，盖上锅盖，炖煮7、8分钟

5、打开锅，参加1小勺蚝油、1小勺糖、翻炒几下，将面条疏散放入锅中，盖上锅盖中小火焖5分钟，这时锅里汤汁根本收干，然后关火，接着焖5分钟便可打开锅

6、撒上青蒜片，滴入几滴香油，用筷子将面条以及菜搅拌匀称便可

小贴士：

1、自制面条比买来的更好吃，压面条的时间要压得薄一些，如许既宽又薄的面条做出来的炒面超等入味，面条可以一次多压些，冰箱冷冻生存，下次用的时间直接拿出无需解冻，很是利便

2、五花肉、种种蔬菜都要切成巨细同等的丁状，如许非但模样雅观，种种食材也能在同一时间内成熟

3、炒面味道好的症结就在于郫县豆瓣酱，由于豆瓣酱自身有咸味，以是不消放太多盐了，参加少量糖以及蚝油，可以柔和口感，让炒面味道更鲜美

4、我家自身吃辣有限，只放了点辣酱，能吃辣的多放红油以及辣子，过瘾撒