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四川水煮肉片怎么做水煮肉片材料和做法技巧

2024-02-19 22:33

水煮肉片是四川名菜，尽管在天下各地的餐厅中都能吃得到，然而许多地域人却不晓得四川水煮肉片应该怎么做。实在四川水煮肉片的做法很简朴，一会我就把它的具体做法写出来，喜好吃的朋侪可以本身学着做一做。

四川水煮肉片怎么做

制作四川水煮肉片时必要里脊肉三百克，大白菜一百克，莴笋一百五十克，芹菜八十克，香葱二十克，蒜蓉以及姜蓉以及豆瓣酱各适量，末了还要筹备适量的红椒以及花椒以及少许的白糖。再就是生抽、料酒以及食用盐等调味料也要筹备一些。

1、把里脊肉洗好之后切成薄片，参加调味料腌制二十分钟摆布，再把筹备好的蔬菜整个洗净，切成本身喜好的块状。

2、把炒锅烧干，把干红椒以及花椒入锅炒出香气，然后掏出，降温之后把红椒切成小段。从新起锅放油，先把红椒以及花椒放入炒出香气，再放入蒜蓉昨姜蓉末了参加豆瓣酱，炒出红油之后关火。

3、把锅中放净水大概高汤，加入适量的白糖以及香葱段，烧开之后把腌好的肉片放入到锅中煮制，在煮制时最佳不要翻动，等锅烧开之后再煮一会，把煮好的肉片掏出。

4、再把处置惩罚好的蔬菜放入汤锅中煮到断生掏出之后把蔬菜装入大碗，再把煮好的肉片放在上面。把锅中放入适量的食用油再把炒好的红油也放入进去加热之后直接把热油淋在肉片上面，麻辣鲜香的四川水煮肉片就做好了。