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杭帮菜腌笃鲜的材料和做法大全

2024-02-19 22:33

腌笃鲜是著名的杭帮菜，味道鲜美，养分富厚，喜好吃的人许多，然而真正会做的人却不多。实在腌笃鲜的做法并不庞大，一会我会把它的做法大全写出来分享给各人，喜好这种杭帮菜的朋侪可以学着做一做。

腌笃鲜的做法大全

在家中制作腌笃鲜时必要筹备咸肉三百克，五花肉三百克鲜笋四百克，葱段三段，姜片二到三片，米酒二十克，百页结一百克，青江菜三棵，净水适量。

1、把筹备好的咸肉以及五花肉都洗好之后切成方块，然后把鲜笋去掉外皮后切成滚刀块，末了把清江菜也洗好切成段状备用。

2、在锅中放入净水烧开，把五花肉块以及葱段与姜片以及米酒一块儿放入烧开之后，调成小火煮制十分钟，然后掏出。

3、从新起锅加净水烧开，再把咸肉块以及煮好的五花肉块与笋块一块儿放入到锅中，用大火烧开之后调成小火逐步的煮制一个小时，不停煮到汤变为奶白色。

4、把筹备好的百页结放入接着煮制半小时摆布，末了放入切好的清江菜段调匀之后直接出锅装碗就能食用。

5、制作腌笃鲜时，不消再此外放盐，咸肉中的盐分就会让做好的腌笃鲜带有咸味，再放盐就会太咸，影响口感。