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潮汕海鲜砂锅汤的做法

2024-02-19 22:33

在很多美食节目中都介绍过的潮汕海鲜砂锅汤，其实有着简单的制作方法。今天给大家分享下潮汕海鲜砂锅汤的做法，为冬季的家人做这样一碗美味的热粥，一定会受到大家的喜爱。

大米五十克，咸菜少许，干贝十五颗，北极虾一百五十克，芹菜两根，还有就是小葱一根。

第一步：干贝用清水冲洗，温水泡发至少两个小时。

第二步：将咸菜先用淡盐水清洗下，之后沥水后切成咸菜末。

第三步：大米淘洗干净，用清水浸泡半个小时。

第四步：北极虾清洗外壳后待用。

第五步：芹菜洗净切成芹菜末待用。

第六步：将泡发的干贝连同浸泡的水一同倒入锅中，再继续添加一些清水后大火煮开。

第七步：水开后就将干贝捞出，保留干贝水在锅中。

第七步：将干贝碾碎后待用。

第八步：将大米倒入干贝水中，开火烧开后再放入干贝碎末和咸菜末，再继续煮十分钟。

第九步：加入芹菜末和北极虾改成小火开始炖煮粥，粥煮好后加入调味即可。

干贝较难做熟，所以要提前汆熟较好煮。而北极虾应该是最后放入的，否则老了的北极虾会丧失口感。