南煎丸子的做法
民以食为天，咱们只有天天吃的康健养分才气让身材不抱病，提及养分康健，固然是本身在家里做的饭菜最适口，本日小编就教喜好做菜的朋侪一道南煎丸子,让家人吃患上更康健。
1.质料图
2.将三肥七瘦的猪肉剁成肉馅，水发黄花菜掐去老根，焯水投凉挤去水份切段、木耳撕成小块焯水投凉备用。荸荠去皮洗净用刀拍一下，斩成细颗粒，葱姜切丝，用料酒泡一下，再参加凉开水泡15分钟。黄瓜洗净切片，用开水烫一下捞出投凉，控净水份，参加精盐、味精、香油拌匀待用。
3.将肉馅收入大碗中，参加葱姜水、精盐、味精、生抽、老抽、鸡蛋、玉米淀粉、白糖、荸荠。
4.先搅拌匀称，再顺时针搅动，直至肉馅发粘有劲为止。
5.平盘底部涂上一层薄薄的植物油，把挤成的丸子码入盘内。
6.净锅坐火，参加25毫升植物油晃匀，当油温升至4成热时，下入丸子。
7.丸子在锅里定型时，用手勺把丸子压扁，并摆荡炒锅。
8.当底面煎至金黄色时，滗出过剩的植物油，大翻勺，再煎另一面，并用手勺连续按压丸子，使其变扁。
9.当底面定型时，烹入葱姜水、生抽、捞出、精盐、白糖、开水烧开，小火煨一会。
10.另起一锅，舀入丸子原汤，下入木耳、黄花菜烧开，勾芡。
11.将木耳黄花菜倒入盘中垫底。
12.丸子的锅中再加入适量的开水、酱油，小火煨制丸子，丸子熟透时，用平盘将丸子铲出，放在木耳黄花菜上面，用黄瓜片围边。锅中汤汁用水淀粉勾芡，淋明油搅匀，浇在丸子上挤成。
到这里，关于南煎丸子这道菜的做法也就先容完了。那末接下来必要你做的便是走进厨房，把它酿成实际了。