家里烤面包的做法大全

家内里烤面包的做法是无比多，最简朴的便是利用烤箱，只要是将本身做好的面包放入到烤箱内里高温烤制几分钟的时间就可以吃，然而许多人们就由于掌握欠好此中的火候以及时间让将本身做好的面包完整烤糊，如许就没有措施吃，以是照旧应该要钻研好之后再去制作，一样平常都是必要五六分钟。

烤面包怎么做才松软

【质料】土司模一个450克、高筋粉270克、鸡蛋50克、细砂糖25克、鲜奶油30克、牛奶30克、奶粉30克、黄油20克、盐3克(12小勺)、发酵粉5克(1小勺)、汤种92克

【做法】1.50克高粉+250克水搅匀，放入锅内小火加热至65度，(没有温度计的可以通过观察外貌涌现纹路，浓稠确定)，时期要不绝搅拌，做好之后放凉便可称量利用，剩余的在维持洁净的环境下，密封冷藏可备下次利用，可生存1-2天，一旦涌现汤种面糊变灰就不行再利用!!!)

2.牛奶倒入碗内用微波炉100%火力加热20秒。

3.放温(38度摆布，不烫手为宜)，参加发酵粉，搅匀，制成发酵水。

4.高粉+鸡蛋+糖+盐+奶粉+汤种+鲜奶油微以及一下参加发酵水，摔揉成团且外貌对比平滑，参加20克黄油连续摔揉至完整扩展阶段(即涌现有韧性且透光的薄膜，用手捅破后出现平滑的圆圈形)。<以上揉面阶段只用了16分钟，要细致摔揉的气力以及速率，我用的是边摔边揉的要领>

5.放到温暖处盖上保鲜膜，发酵到2倍大，用手指沾面粉在面团上戳一个洞，洞口不会回缩。(此历程为第一次发酵，约莫40分钟，我是放在室温的，28-29度。在此空闲时间可将土司模刷一层黄油。)

6.掏出，轻轻用手拍去面团内的氛围，支解为两份，滚圆，松懈(此历程为中心发酵，15分钟。在此空闲可将烤箱预热到160度)。

7.将两面团用擀面杖擀成卵形，擀好后的面团反过来，使原来在下面的那一壁朝上，从上往下卷起来。

8.面包卷放入吐司模，盖上保鲜膜，在烤箱上放烤架，其上再铺成拧干的湿毛巾(细致别挡住出气孔哈)发制土司模的7-8分满。

9.放入烤箱基层(有四层的话，放入中下层)，160度30分钟。(详细时间可依据自家烤箱增减)

10.趁热掏出脱模，放凉。