河豚做法大全

河豚是一种俗称对比多的鱼类，要是你听到“气泡鱼”、吹肚鱼“大概”乖鱼“等都是河豚的在差别处所的俗称，河豚中会有一种毒素，咱们在吃河豚的时间只能吃河豚的肉，要是逝世的时间久的河豚，肉内里也是会渗透一些毒素的。如许就不发起各人在食用了。不然中毒结果是很严峻的。

河豚是一种拥有富厚养分的鱼类食品，他的身材中另有很多种微量元素，譬如镁、钠、锌、，另有维生素，钙以及铁。吃河豚不但是享受鲜味重要照旧吸取他的养分，让咱们吃的更康健。

油撞河豚

创意：烧、炖、刺身河豚，各人早就吃腻了，这次研发的河豚菜是在沸腾鱼的底子上立异的，口胃很尤其，并且接纳现场冲油的要领成菜，香味四溢，绝对值得你来实验。

质料：养殖条纹东方豚1条(重约750克以上)，黄瓜、泡好的腐竹各60克。

调料：嫩肉粉5克，干红辣椒30克，A料(盐、味精各10克，鸡蛋清15克)，秘制香辣油1公斤，B料(盐、味精各5克)。

制作：

1、河豚宰杀治净，剔下河豚肉，打成同河豚刺身同样的薄片，用活动水冲漂30分钟以上。

2、取一个小盆，放入嫩肉粉、河豚片，倒入净水没过河豚片，天然发酵30分钟，用净水冲去河豚片的碱味，再用干毛巾吸干水份。

3、河豚肉参加A料搅打上劲，放入80℃的热水中，大火焯5秒，捞出控水;腐竹放入滚水中，参加B料大火焯透，掏出跟黄瓜放入大碗内垫底，上面放入河豚肉。

4、锅内放入香辣油，烧至三成热时，放入干红辣椒，小火熬至出香，辣椒放在河豚肉上，香辣油装入罐子内。装油的罐子、河豚肉一块儿上桌，上桌后由服务员将香辣油浇在河豚片上便可。

河豚的烹调要领也是许多，在家里咱们还可以做河豚烧排骨、红烧河豚鱼，还可以炸河豚块。河豚味道鲜美养分富厚，对付一些疾病也是有益处的，譬如它可以健脾、利尿，要是有高血压的人可以多食用一些河豚，它可以或许资助你降血压。