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冰皮凉糕的材料和做法步骤

2024-02-19 22:33

香港的饮食文化讲求味美精巧，港式茶点无比著名，造型悦目的同时食材也康健养分。冰皮凉糕便是借由香港流入大陆的，是一种有别于传统凉糕的食材。冰皮凉糕表面优美，必要冷藏生存，口感奇怪尤其有滋味。本日便是要先容这个尤其的冰皮凉糕的做法。

冰皮凉糕的做法

糯米粉65克，粘米粉60克，澄粉30克，糖粉25克，油30克，牛奶200克，炼乳40克，豆沙馅225克。

第一步：炼乳先倒入碗中，再参加牛奶完整搅匀。

第二步：之后将油，糖粉，澄粉，粘米粉挨次参加，搅拌匀称后再以及入糯米粉。

第三步：完整调匀后将没有颗粒物的糊倒入不锈钢盆中。

第四步：将盆加热二十分钟，时期可以搅拌下面糊，促使受热匀称，整个熟。

第五步：面粉糊加热熟透后就凉凉待用。

第六步：将糯米粉放入烧热的锅中，小火翻炒三分钟摆布。

第七步：手上蘸上些油，将凉透的面皮糊去除一部分，中心扣凹后放入豆沙馅料。

第八步：裹上冰皮后放入炒热的糯米粉中裹一圈，之后放入磨具中压紧。

第九步：将磨具倒扣后拍出冰皮凉糕放入冰箱后便可等候食用。