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宝塔肉怎么做宝塔肉的材料和做法步骤教程

2024-02-19 22:33

宝塔肉是很多人都吃的一道菜，它造型像一个高高的宝塔，寓意步步高升，口感细嫩，不没腻。只是人们吃的宝塔肉多是在餐厅中就餐，专业厨师做出来的。生活中很少有人知道宝塔肉怎么做。今天我会专门介绍一下宝塔肉的做法，你们看过以后就能学会宝塔肉怎么做，以后想吃时可以自己在家中试着做一下。

宝塔肉怎么做宝塔肉的做法

平时制作宝塔肉时需要准备五花肉一块，约五六百克，最好是方肉，另外再准备适量的梅干菜，八角、桂皮和生粉以及水和红糖还有红烧酱也要适量准备一些。

把梅干菜洗好以后放入到清水中浸泡，浸泡时间不能少于三个小时，在浸泡的过程中，要换水多次。

把五花肉洗净，然后放入到沸水中焯一下，焯好以后入锅放入八角和桂皮，然后加入适量清水，烧开再加入适量的红烧酱，然后盖上锅盖用中火煮制三十分钟，然后取出再涂抹一些红烧酱。

把肉晾凉以后，在炒锅中放油加热以后把五花肉的肉皮向下，慢慢煎制，煎到肉皮上色以后取出。降温以后入冰箱冷冻半小时。

把肉汤中的八角和桂皮取出，然后放入梅干菜煮制，快煮好时加入红糖调味，煮到汤汁浓稠，把梅干菜取出，放入盘子底部，然后把煮好的五花肉切成薄片，摆成宝塔的样子，然后浇上煮梅干菜的汤汁，一份香气诱人的宝塔肉就做好了。