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球盖菇的功效和作用球盖菇的做法步骤教程

2024-02-19 22:32

球盖菇在青藏高原上生长于阔叶林下的落叶层上，在攀西地域生于针阔混交林中。

球盖菇的功效和作用

大球盖菇干菇香味浓烈，富含至关高的蛋白质以及对于人体有利的多种矿物质元素及维生素，能医治或者改进人体多种疾病之效用，堪称是色鲜味美，拥有“素中之荤”的全价养分保健食品。不管是爆炒，照旧煎炸，照旧煲汤、涮锅，大球盖菇都很受欢迎。

球盖菇还拥有防备冠心病、助消化、讲明人体精力委顿之效用

质料：大球盖菇100克，草鱼、盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、鲜汤、味精、老姜、大葱、大蒜、泡辣椒、精炼油各适量。

做法：

１：将大球盖菇去其根部，洗濯洁净，切成片，然后放入滚水锅中氽熟，捞出待用。草鱼宰杀去鳞、内脏，洗濯洁净，取净鱼肉，用刀片成片，然后放入碗中，加盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉拌和匀称，待用。

２：老姜、大蒜去皮，洗濯洁净，切成指甲片，泡辣椒去籽及蒂，切成马耳朵形，大葱洗濯洁净，取其葱白，切成马耳朵形。取碗一个，将盐、料酒、味精、鲜汤、淀粉调成芡汁。

1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉约20克待用；将冬瓜去瓤，用挖球器将冬瓜制成球状，洗净，用滚水煮透，捞出，冷水过凉，控净水份备用。

2.草菇如个大切一刀，个小不动，用滚水煮透捞出，冷水过凉，控净水份备用。

3.红辣椒去根洗净剪成圈状。

4.坐勺，放大油炒胡椒，稍一变色即烹高汤，放白糖、盐、味精、红辣椒；烧开后将主，配料同时倒入，用淀粉挂芡，淋大油出勺。