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用鲜牛奶怎么做酸奶

2024-02-19 22:40

有的人喜好喝纯牛奶，有的人喜好酸奶，并且各有不同的作用，因含有富厚的蛋白质、氨基酸以及钙等物资而成为一种保健饮品，尤为是儿童天天喝一袋牛奶，不但会增补到养分，并且对长个子也非常有利。酸奶是通过牛奶发酵来的，然而用鲜牛奶怎么做酸奶呢？现在可以选择专业的酸奶机来制作，非常简朴。

纯牛奶和酸奶哪个好

从营养学角度来看，纯牛奶以及酸奶营养成分差距不大，都含有大量的蛋白质、氨基酸、矿物质钙以及些许维生素，但酸奶中还含有肯定的益生菌，对于人体非常有利，因而，酸奶的营养价值相对于纯牛奶来讲要超过跨过一点。

喝纯牛奶以及喝酸奶各自有各自的益处，辨别饮用方可起到保健摄生。

纯牛奶在饮用之后会在胃肠内形成一层黏膜，掩护胃肠，克制胃酸以及肠液的排泄，尤为适宜在酒前喝，可制止胃肠毁伤，另有些许解酒之效。

酸奶中含有许多乳酸等酸性身分，在食用之后还会刺激胃酸的排泄，加强胃肠消化功效，并其酸奶中含有纯牛奶中不含有的益生菌，对于调治肠道菌群也非常有利。

容器洗濯

纯牛奶是菌类的完善培养基，而咱们做酸奶只必要乳酸菌，因而，用来制作酸奶的容器需先举行杀菌灭菌，将这些容器用开水煮上半小时，去撤除菌类以及油脂身分，制止酸奶制作历程中受其他菌类污染。

常温下乳酸菌拥有肯定的活性，因而，用原味酸奶提供乳酸菌，将纯牛奶以及原味酸奶用1:5配比，搅拌匀称，纯牛奶别装太满，再密封处置惩罚，在幽暗干燥出发酵1~3天便可打开食用。

电饭煲有保温效用，可使得电饭煲中温度较高较稳固，因而，将原味酸奶以及纯牛奶混匀之后，放进电饭煲中，将功效调至煮粥，按键抬上选择保温，一小时后断电，不要开盖，连续保温捂3~4小时，然后掏出，酸奶酿成浓稠样便可食用。

自制的酸奶因为不克不及密封处置惩罚，打开之后就需尽快食用，以是生存的时间比市场上的盒装、袋装、瓶装酸奶段许多，因而，做好的酸奶需尽快放进冰箱中，可生存2~3天。

1.所用菌种酸奶不可以用参加果料的，更不行用果味酸奶。

2.牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败。

3.提供乳酸菌的酸奶必需是原味酸奶，因而，不克不及用高温处置惩罚过的酸奶，以包管乳酸菌的活性。

纯牛奶在饮用之后必要较多的乳糖剖析酶，体内乳糖酶含量低的人食用纯牛奶会涌现乳糖不耐受征象，而酸奶经由了乳酸菌的分解代谢，就算是体内不含乳糖酶的人食用也不会涌现乳糖不耐受征象。

1.酸奶以及纯牛奶都含有大量的蛋白质，在食用之后都有涌现胀气的大概，因而，有胃肠溃疡者不适宜饮用。

2.纯牛奶以及酸奶都不适宜枵腹食用，更不适宜冷食，以避免奶类快速的通过胃肠，引起腹泻。