青菜怎么炒不会黄
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青菜的种类无比多，并且每一一种蔬菜都有各自的特征，味道都无比不错。固然了，青菜一般来说都是可以炒着吃的，可以与许多食材互相搭配在一块儿，养分也会变得越发富厚。无非有的朋侪在炒青菜的时间，老是会将青菜炒黄，那末题目来了，青菜到底怎么炒才不会变黄呢?
清炒青菜不发黄的做法
1、挑拣奇怪绿色青菜，用手摸一下觉得柔软的最佳，挑小颗的菜头不要过大，这一点很症结，要是是原先有些发黄的菜，炒出来也不会好吃。
2、用手掰开青菜叶，放在流水中冲刷，然后放在洗菜盆内，加入适量食盐泡一下子，洗净控干水分，同样首要哦。
3、青菜可以不消刀切，直接炒，大颗的可以切成段，茎部以及叶子离开。
4、热锅放入花生油，油温不要过高，油量多一些，放入葱花爆香，放入青菜茎中大火快速煸炒，然后放菜叶，如许炒出的青菜青翠，变色后加入适量食盐关火，用余温煸炒后出锅。食盐肯定末了放，不然蔬菜出水了出锅发蔫。
5、要是掌握欠好，也可以做一锅开水，加入适量橄榄油，放洗好的青菜焯一下，可以缓解叶绿素氧化，掏出放入凉水中冲一下，如许处置惩罚的青菜一样平常炒出来都是青翠的。
总结，青菜奇怪，细致火候，快炒，末了放盐，事先焯一下。