牛肉炖山药的做法

山药咱们也叫做是淮山，山药非但可以食用并且还能药用，时常吃山药可以起到很好的摄生效用以及保健的作用，山药有很好的滋补效用，以是咱们肯定要擅长应用山药来为咱们的康健办事才行，山药有很多种服法，咱们可以接纳山药搭配上别的食材做出种种鲜味的菜肴，下文咱们先容一下牛肉炖山药的做法。

山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用泉源为薯蓣科植物山药干燥根茎。冬天茎叶枯败后采挖，切去根头，洗净，撤除外皮及须根，用硫黄熏后干燥，也有选择肥大顺直的干燥山药，置净水中，浸至无干心，闷透，用硫黄熏后，切齐两头，用木板搓成圆柱状，晒干，打光，称“光山药”。

有滋养强健，助消化，敛虚汗，止泻之效用，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、主妇带下及消化不良的慢性肠炎。山药在食品业以及加工业上大有发展前途。

山药炖牛肉，即以山药以及牛肉为重要质料炖制的好菜。山药原名薯蓣，补而不滞，不热不燥，能补性情而益胃阴，往往用作药方或者菜肴中的帮助之品。牛肉高蛋白低脂肪，营养价值非常高，且有补中益气、滋养脾胃、强壮筋骨、化痰息风、止渴止涎的效用，并能起暖胃的作用非常适宜在冬天食用。下面将先容制作山药炖牛肉的要领。

做法

主料：牛肉(肥瘦)(500克)

山药炖牛肉

辅料：山药(250克)芹菜(25克)

调料：大葱(8克)姜(5克)料酒(3克)盐(3克)味精(3克)花椒(3克)胡椒粉(3克)

功效：补虚养身调治健脾开胃调治肾保养调治糖尿病调治气血双补调治[1]

1.黄牛肉洗净，切成2厘米见方的块，放入滚水锅中，氽约5分钟，捞出，洗净，沥水。

2.山药削去外皮，洗净，放入滚水锅中，氽一下捞出，沥水。

3.砂锅洗净，放入净水，牛肉、葱段、姜块、料酒、芹菜，中火烧沸，撇去浮沫，放入花椒，小火炖至五成熟时，放入山药，再炖约3小时，至牛肉酥烂，拣去葱、姜、芹菜，参加精盐、味精、胡椒粉，即成。

在上面的文章内里咱们先容了甚么是山药，咱们晓得山药既可以食用也可以药用，山药的营养价值是无比高的，上文接纳了山药搭配上牛肉做成了一道鲜味摄生的菜肴牛肉炖山药。