芹菜的营养价值介绍
1、芹菜具有平肝降压的作用，主要是由于芹菜中含有酸性的降压的成份，通过动物的证明我们可以知道的是它对兔子、犬类的静脉注射有很明显的降压的作用。再临床上面对于原发性、妊娠性的以及更年期高血压具有效果。
2、从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。
3、芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。
4、芹菜是一种据有很高的纤维的食物具有很好的抗癌防癌的功效，他经过肠壁内的消化作用能产生一种木制素或肠内脂的一种物质，这类物质是一种抗氧化剂，在高浓度的时候能够抑制肠内细菌生成的致癌的物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。
5、芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
6、芹菜是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。
7、芹菜的叶和茎具有挥发性的物质，具有特别的香味，能增强人体的食欲感。芹菜汁还具有降血压的作用哦，经常吃芹菜，可以中和人体类的尿酸及体内的酸性的物质，对预防痛风有很好的效果。
8、芹菜含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”，曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现，常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。