如何挑选红心火龙果？
火龙果是我们常见的一种水果，其有白心和红心之分，而市场上的红心火龙果一般会比白心的要贵，在挑选的时候一定要找对方法，才能挑出又甜水分又足的来。那么应该如何挑选红心火龙果呢？下面我们一起来看看吧！
一、如何挑选红心火龙果？
表皮要光滑
首先我们挑选红心火龙果时要选表皮光滑的，这点直接影响其水分和口感。那么红心火龙果的表皮光滑说明存放时间不长，水分也流失少，如果果皮皱皱的，说明储存时间久了，水分、口感都会变差。
要红皮绿鳞
其次我们挑选红心火龙果时要选红皮绿鳞的，这点直接影响它的新鲜程度。那么一般皮越红的红心火龙果，则说明在树上成熟度越高，就越甜。而绿鳞则代表着新鲜，水分充足。
形状要圆
然后我们挑选红心火龙果时要选形状圆的，这点直接影响其味道和营养。那么肚子圆形的红心火龙果，说明糖分和水分储存的更充足，在树上发育的也更成熟，要比瘦长形状的红心火龙果味道好，营养足。
更重的更好
最后我们挑选红心火龙果时要选更重的为宜，这点直接影响其水分是否充足。那么如果外形差不多的红心火龙果，可以上手掂一掂，一般更重的那个更好，说明水分充足，味道更爽口。
二、挑火龙果要挑脱水的吗？
挑火龙果不需要挑脱水的。
其实火龙果并不需要什么脱水处理，也很少听有这样的操作。因为火龙果果皮的表面有一层蜡质，能够令火龙果保存的更久，一般只要火龙果放在5℃左右，相对湿度在75%-90%之间的环境中保存或者运输，一般并不需要什么脱水处理，就能保存40天左右。
市面上有一些火龙果，表皮皱皱的，绿鳞也蔫蔫的，看上去像是经过了脱水处理，事实上只是因为这些火龙果储存的时间过长了，并且储存环境湿度不到，导致火龙果的水分蒸发了而已，这样的火龙果是不如表皮鲜嫩的那么新鲜好吃的。
三、红心火龙果为什么不甜？
如果买回来的红心火龙果不甜，考虑是下面的原因导致的：
火龙果未成熟就被采摘了
我们都知道水果越成熟其甜度也会越高的，而火龙果也是一样。一般火龙果在树上成熟时间越长，糖分就会储存的越多，就会越甜，有时候为了赶货，一些成熟度低、糖分不足的火龙果也会被采摘下来售卖，那么吃起来自然不填了。
种植原因
红心火龙果不够甜的话与它的种植其实也有很大的关系，比如说火龙果苗不好、种植期间肥力没有追上、挂果期间天气不好等等原因，都可能导致火龙果中的糖分不足，导致不甜。